Почки по-русски.

Ингредиенты.

• Говяжьи почки – 500 г.

• Морковь – 2 шт.

• Репа – 2 шт.

• Растительное масло – 3 столовые ложки.

• Картофель – 4 шт.

• Соленые огурцы – 3 шт.

• Сметана – 150 г.

• Томатная паста – 1 столовая ложка.

• Чеснок – 3 зубчика.

• Лавровый лист.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Почки промыть, разрезать пополам, залить холодной водой и оставить на 2 часа, затем промыть проточной водой, выложить в котелок, залить подсоленной водой, довести до кипения, варить в течение 25 минут, бульон слить. Почки остудить, нарезать тонкими ломтиками, выложить в сковороду, добавить 1 столовую ложку растительного масла и обжарить над раскаленными углями. Морковь, картофель и репу вымыть, очистить, нарезать кубиками, выложить в сковороду, добавить оставшееся растительное масло и обжарить над раскаленными углями. Чеснок очистить, вымыть и измельчить. Соленые огурцы промыть холодной водой и нарезать кубиками. Почки, морковь, картофель, репу, соленые огурцы выложить в казан, посолить, поперчить, влить немного воды, добавить лавровый лист, перец горошком, сметану и тушить над раскаленными углями в течение 10 минут. Затем добавить томатную пасту и чеснок и тушить до готовности.