Закуска «Фрегат».

Ингредиенты.

• Раки – 20 шт.

• Филе морской рыбы – 500 г.

• Яблоки – 2 шт.

• Кабачки – 200 г.

• Яйца – 2 шт.

• Майонез – 250 г.

• Огурцы – 5–6 шт.

• Горчичный салат – 300 г.

• Сахар – 1 столовая ложка.

• Соль.

Способ приготовления.

Рыбу промыть, отварить, нарезать крупными кубиками. Раки промыть, отварить, очистить. Яйца сварить вкрутую.

Кабачки очистить, нарезать полосками толщиной 1 см, опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить до тех пор пока они не станут прозрачными, но не слишком мягкими, затем остудить, нарезать кубиками.

Яблоки вымыть, удалить плодоножки с семенами, нарезать крупными кубиками. Огурцы вымыть, нарезать соломкой.

Салат вымыть, нарезать полосками, оставив несколько листьев для украшения. Салат и огурцы смешать, добавить 150 г майонеза, перемешать и уложить слоями с рыбой, раками и кабачками.

Залить все оставшимся майонезом, смешанным с сахаром. Положить сверху листья зеленого салата, украсить яйцами, разрезанными четвертинками.