Грибная икра.

Ингредиенты.

• Грибы – 1 кг.

• Лук – 150 г.

• Грибной бульон – 100 мл.

• Растительное масло – 10 мл.

• Гвоздика – 1–2 бутона.

• Перец черный – 3–5 горошин.

• Соль.

Способ приготовления.

Лук очистить, вымыть. Грибы тщательно промыть, очистить, пропустить через мясорубку, добавить грибной бульон, растительное масло, пропущенный через мясорубку репчатый лук, черный перец и гвоздику. Все хорошо перемешать, посолить, положить в эмалированную кастрюлю, довести до кипения, разложить по подготовленным банкам и закрыть простерилизованными крышками.

Банки с икрой установить в кастрюлю с водой и стерилизовать в течение 60–70 минут (с момента закипания воды). Через два дня повторить процедуру, после чего охладить икру и поставить в прохладное место.