Блюда из рыбы и морепродуктов.

Речная рыба с картофелем и хреном.

Ингредиенты.

• Филе речной рыбы – 200 г.

• Картофель – 2–3 шт.

• Тертый хрен – 50 г.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. Филе рыбы промыть, отварить в подсоленной воде, поперчить, посыпать хреном, выложить вместе с картофелем на блюдо.

Филе хека, жаренное в панировочных сухарях.

Ингредиенты.

• Филе хека – 400 г.

• Панировочные сухари – 100 г.

• Майонез – 50 г.

• Растительное масло.

• Соль.

Способ приготовления.

Филе хека промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, обвалять в панировочных сухарях и жарить на растительном масле до готовности. Жареную рыбу выложить на блюдо, смазать майонезом.

Филе речной рыбы с рисом.

Ингредиенты.

• Филе речной рыбы – 300 г.

• Рис – 100 г.

• Лук – 3 шт.

• Растительное масло.

• Сливочное масло.

• Соль.

Способ приготовления.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Рис отварить в подсоленной воде, заправить сливочным маслом. Филе рыбы промыть, посолить, обжарить в растительном масле вместе с луком, выложить на блюдо, гарнировать луком.

Вареные кальмары с картофелем.

Ингредиенты.

• Кальмары – 200 г.

• Картофель – 2–3 шт.

• Морковь – 2 шт.

• Сливочное масло.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Кальмары промыть, обдать кипятком, очистить, отварить в подсоленной воде и нарезать кольцами.

Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить, нарезать кружочками, посолить и обжарить в сливочном масле. Кальмары выложить на блюдо, поперчить, гарнировать картофелем и морковью.

Вареные кальмары с яйцами.

Ингредиенты.

• Кальмары – 1 кг.

• Вареные яйца – 3–4 шт.

• Майонез – 100 г.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Яйца очистить и нарезать кружочками. Кальмары промыть, обдать кипятком, очистить, отварить в подсоленной воде и нарезать кольцами.

Кольца кальмаров и кружочки яиц выложить слоями на блюдо, поперчить, полить майонезом.

Котлеты из щуки.

Ингредиенты.

• Филе щуки – 500 г.

• Лук – 1 шт.

• Яйцо – 1 шт.

• Растительное масло.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Филе щуки промыть. Лук очистить и вымыть. Филе щуки и лук пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец, перемешать.

Из фарша сформовать котлеты, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.

Филе хека в кляре.

Ингредиенты.

• Филе хека – 500 г.

• Готовое тесто для кляра – 200 г.

• Имбирь – ¼ чайной ложки.

• Растительное масло.

• Красный молотый перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Филе промыть, нарезать порционными кусками, посолить, натереть имбирем и перцем. Каждый кусок обмакнуть в кляр и обжаривать в растительном масле до готовности.

Кальмары с кислыми яблоками.

Ингредиенты.

• Кальмары – 200 г.

• Кислые яблоки – 200 г.

• Вареные яйца – 5 шт.

• Майонез.

• Соль.

Способ приготовления.

Кальмары промыть, очистить, отварить в подсоленной воде, мелко нарезать. Яйца очистить и натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать соломкой.

Кальмары перемешать с яблоками, посолить, выложить на блюдо, полить майонезом, посыпать тертыми яйцами.

Рыбные котлеты с креветками.

Ингредиенты.

• Филе морской рыбы – 300 г.

• Очищенные креветки – 150 г.

• Яйцо – 1 шт.

• Растительное масло.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Филе промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с креветками, добавить яйцо, посолить, поперчить, сформовать котлеты, жарить на растительном масле до готовности.