Манты с тыквой по-казахски.

Ингредиенты для теста.

• Пшеничная мука – 500 г.

• Молоко – 200 мл.

• Соль.

Для начинки.

• Мякоть тыквы – 500 г.

• Топленое масло – 25 г.

• Винный уксус – 25 мл.

• Сахар – 30–35 г.

• Красный молотый перец – 2 г.

• Соль.

Для подачи.

• Сметана – 250 г.

Способ приготовления.

Сделать из муки, молока и соли крутое пресное тесто. Раскатать его в тонкий пласт и вырезать из него круглые лепешки, делая края лепешек тоньше середины.

Приготовить начинку. Подготовленную мякоть тыквы нарезать кубиками, смешать с вымытым, очищенным и нашинкованным репчатым луком, обжаренным на топленом масле. Выложить в начинку сахар, растворенный в уксусе, красный молотый перец и соль. Все ингредиенты тщательно перемешать.

На середину каждой лепешки из теста выложить фарш, края защипнуть, слепить манты. Готовить их на пару, плотно закрыв крышкой, в течение 25–30 минут. Перед подачей к столу переложить манты на блюдо и залить сметаной.