Пельмени с брынзой, картофелем, луком и грудинкой.

Ингредиенты для теста.

• Мука – 600 г.

• Яйцо – 1 шт.

• Соль.

Для начинки.

• Брынза – 200 г.

• Картофельное пюре – 200 г.

• Шнитт-лук – 100 г.

• Перец.

• Соль.

Для подачи.

• Сливочное масло – 100 г.

• Обжаренная грудинка – 50 г.

• Измельченная брынза – 100 г.

• Зелень укропа и петрушки – 50 г.

Способ приготовления.

Приготовить тесто. Вбить в просеянную муку яйцо, добавить воду и соль, замесить тесто. Накрыть его влажной чистой салфеткой и оставить на 20 минут. Затем тесто раскатать в тонкий пласт, аккуратно вырезать стаканом кружочки для пельменей.

Приготовить начинку. Измельченную брынзу смешать с картофелем, добавить вымытый и мелко нарезанный шнитт-лук и соль. Тщательно перемешать фарш и начинить им подготовленные кружочки из теста. Сформовать пельмени и варить их в подсоленной воде до готовности. Затем переложить пельмени на блюдо, полить растопленным сливочным маслом, добавить обжаренную грудинку, посыпать измельченной брынзой и украсить вымытыми веточками укропа и петрушки.