Фасоль в томатном соусе.

Ингредиенты.

• Молодая спаржевая фасоль – 1 кг.

• Помидоры – 750 г.

• Сахар – 20 г.

• Соль – 20 г.

Способ приготовления.

Стручки фасоли вымыть и обрезать с концов, после чего нарезать кусочками длиной 2–3 см. Опустить в кипящую подсоленную воду на 4 минуты и сразу охладить. Подготовленную таким образом фасоль плотно уложить в банки. Помидоры вымыть и нарезать дольками, после чего распарить под крышкой и протереть через сито.

В полученный томатный сок добавить соль и саха, довести до кипения и влить в банки с фасолью. Банки стерилизовать в кипящей воде не менее 45 минут.