Окунь в сметанном соусе.

Ингредиенты.

• Окуни – 1 кг.

• Панировочные сухари – 2 столовые ложки.

• Растительное масло – 2 столовые ложки.

• Сметана – 100 г.

• Чеснок – 1 зубчик.

• Зелень укропа – ½ пучка.

• Зелень петрушки – ½ пучка.

• Помидоры – 5 шт.

• Огурцы – 3 шт.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Для приготовления соуса чеснок очистить, промыть, натереть на мелкой терке. Зелень укропа вымыть и нарубить. Сметану взбить с чесноком, солью, перцем и зеленью укропа.

Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, смазать 1 столовой ложкой растительного масла, обвалять в панировочных сухарях.

Решетку смазать оставшимся растительным маслом, выложить на нее куски рыбы и жарить над раскаленными углями, через каждые 2–3 минуты смазывая приготовленным соусом.

Огурцы и помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки вымыть.

Рыбу выложить на блюдо, украсить веточками петрушки и оформить ломтиками огурцов и помидоров.