Вареники с творогом.

Ингредиенты для теста.

• Пшеничная мука – 500 г.

• Яйца – 4 шт.

• Оливковое масло – 25 мл.

• Соль.

Для начинки.

• Пресный творог – 400 г.

• Яйцо – 1 шт.

• Перец.

• Соль.

Для подачи.

• Сметана – 150 г.

Способ приготовления.

Приготовить тесто. Насыпать просеянную муку горкой на стол, сделать в центре углубление, насыпать в него соль и вбить яйца. Добавить оливковое масло и замесить крутое упругое тесто, месить 10 минут. При необходимости в тесто можно добавить немного воды. Затем накрыть его чистым полотенцем и оставить при комнатной температуре на 30 минут для расстойки. Готовое тесто разделать на небольшие кусочки и раскатать каждый в тонкие лепешки.

Приготовить начинку. Выложить в миску творог, добавить яйцо, перец и соль. Тщательно перемешать фарш до образования однородной массы.

Приготовленный фарш выложить на лепешки из теста, сформовать вареники, выложить их в пароварку, готовить 10–12 минут, переложить на блюдо, полить сметаной.