Соленая цветная капуста.

Ингредиенты.

• Цветная капуста – 1 кг.

• Соль – 20 г.

• Зелень укропа.

Для рассола.

• Вода – 1 л.

• Горчица – 15 г.

• Соль – 30 г.

Способ приготовления.

Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, уложить в эмалированную емкость и пересыпать вымытой и измельченной зеленью укропа и солью. Оставить на 4–5 часов.

Приготовить рассол: довести воду до кипения, всыпать соль и размешать. Залить слегка охлажденным рассолом капусту, через 10 часов рассол слить, добавить в него горчицу, довести до кипения и горячим залить капусту. После того как капуста остынет, переложить ее в банку, прижать сверху деревянной крестовиной, плотно закрыть и убрать в холодное место.