Чебуреки из телятины с чесноком.

Ингредиенты для теста.

• Пшеничная мука – 500 г.

• Соль – 5 г.

Для начинки.

• Телятина – 500 г.

• Лук – 150 г.

• Измельченный чеснок – 5 г.

• Кефир – 100 мл.

• Черный молотый перец.

• Соль.

Для жаренья.

• Сливочное масло – 150 г.

Для подачи.

• Зелень петрушки – 60 г.

Способ приготовления.

Приготовить тесто. Муку заварить подсоленной кипящей водой (2 стакана) и замесить тесто. Оставить его на 20 минут для расстойки, затем разделать на лепешки.

Приготовить начинку. Телятину промыть, мелко нарезать, смешать с очищенным, вымытым и нашинкованным репчатым луком. Добавить в фарш чеснок, кефир, молотый перец и соль. Все ингредиенты тщательно перемешать и убрать на холод на 20 минут. Подготовленный фарш выложить на лепешки из теста, слепить чебуреки в форме полумесяца, плотно защипнув края. Обжарить чебуреки в горячем сливочном масле до образования золотисто-коричневой корочки с обеих сторон.

Готовые чебуреки переложить на блюдо и посыпать вымытой и измельченной зеленью петрушки. Подавать к столу горячими.