Закуска из помидоров по-украински.

Ингредиенты.

• Помидоры – 1 кг.

• Болгарский перец – 500 г.

• Соленое свиное сало – 100 г.

• Яйца – 5 шт.

• Красный молотый перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять с них кожицу, удалить семена, нарезать дольками. Сало нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде до вытапливания жира, затем добавить помидоры, влить немного воды и тушить в течение 10 минут.

Болгарский перец вымыть, испечь в духовке, снять с него кожицу и удалить семена. Перец нарезать дольками, соединить с помидорами, тушить в течение 10 минут, затем залить взбитыми яйцами, перемешать, нагревать в течение 3 минут, посолить, поперчить и подать к столу.