Дикий голубь в фольге с вином.

Ингредиенты.

• Тушка дикого голубя.

• Красное вино – 80 мл.

• Жир – 80 г.

• Имбирь – 10 г.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Предварительно обработанную голубиную тушку посыпать смесью соли, перца и измельченного имбиря. Завернуть в прочную бумагу, смазанную животным жиром, сверху обернуть фольгой, прочно обмотать ниткой с одной стороны и залить тушку вином, затем завязать кулек с другой стороны, закопать в землю на 2–3 см под костром на 30–40 минут.