Чай, кофе и шоколадные напитки.

Чай.

Фруктовый чай.

Ингредиенты.

• Черный чай – 2 чайные ложки.

• Яблоко – 1 ломтик.

• Апельсин – 1 долька.

• Лимон – 4 ломтика.

• Апельсиновая цедра – 1 чайная ложка.

• Сахар.

Способ приготовления.

Заварку положить в заварочный чайник, залить кипятком, добавить ломтик яблока, дольку апельсина и цедру. Настаивать в течение 15 минут. Напиток процедить, разлить по чашкам. В каждую чашку добавить ломтик лимона и сахар.

Мятный чай.

Ингредиенты.

• Черный чай – 2 чайные ложки.

• Мята – 2 листика.

• Сахар.

Способ приготовления.

Листики мяты вымыть, положить в заварочный чайник, добавить сухой чай, залить кипятком.

Настаивать в течение 5–7 минут, разлить по чашкам. В каждую чашку добавить сахар.

Чай с базиликом и мятой.

Ингредиенты.

• Черный чай – 2 чайные ложки.

• Сушеный базилик – ½ чайной ложки.

• Свежая мята – 1 листик.

• Лимон – 1 шт.

• Сахар.

Способ приготовления.

Смешать базилик и чай, положить в термос и залить кипятком. Через 20 минут чай процедить, перелить в заварочный чайник, добавить мяту и дать настояться в течение 5 минут. Затем налить заварку в чашки, разбавить горячей водой, положить сахар по вкусу и подать к столу. Отдельно подать предварительно вымытый и нарезанный кружочками лимон.

Холодный чай по-узбекски.

Ингредиенты.

• Зеленый чай – 2 чайные ложки.

• Черный чай – ½ чайной ложки.

• Апельсин – ½ шт.

• Сахар.

• Пищевой лед.

Способ приготовления.

Смешать зеленый и черный чай. Заварочный чайник обдать кипятком, положить заварку, залить кипятком на ½ объема, перемешать, слить заварку, снова налить воды, опять перемешать и дать настояться в течение 5 минут. Затем наполнить кипящей водой весь чайник, положить мелко нарезанный апельсин, сахар, размешать и оставить на 8-10 минут.

Заварку процедить, налить в большой графин, разбавить холодной водой, затем разлить в чашки, положив в каждую по кусочку пищевого льда.

Чай с корицей и лимоном.

Ингредиенты.

• Черный чай – 2 чайные ложки.

• Лимон – 4 ломтика.

• Корица – ¼ чайной ложки.

• Сахар.

Способ приготовления.

Заварочный чайник обдать кипятком, насыпать чай, добавить корицу. В чайник налить кипятк на ¼ объема, настаивать 5 минут, долить кипятк, настаивать в течение 3 минут.

После этого чай разлить по чашкам. В каждую чашку положить ломтик лимона и сахар.

Чай с клубничным ликером.

Ингредиенты.

• Черный чай – 4 чайные ложки.

• Клубничный ликер – 50 мл.

• Лимон – 4 ломтика.

• Сахар.

Способ приготовления.

Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай, залить кипятком, настаивать в течение 10 минут, процедить.

Напиток разлить по стаканам, в каждый добавить сахар, ликер и ломтик лимона.

Чай по-алжирски.

Ингредиенты.

• Черный чай – 3 чайные ложки.

• Измельченный тархун – 1 чайная ложка.

• Тертая лимонная цедра – ½ чайной ложки.

• Корица – ¼ чайной ложки.

• Лимон – ½ шт.

• Сахар.

Способ приготовления.

Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай, тархун, корицу, лимонную цедру, залить кипящей водой на ⅓ объема, накрыть чайник салфеткой и оставить на 10 минут. Затем долить кипяток, оставить на 5–7 минут, после чего процедить.

Налить заварку в чашки, разбавить горячей водой. В каждую чашку положить сахар и кружок лимона.

Ширчой – чай по-таджикски.

Ингредиенты.

• Молоко – 300 мл.

• Молотые ядра грецких орехов – 30 г.

• Сливочное масло – 20 г.

• Черный чай – 3 чайные ложки.

• Соль – ½ чайной ложки.

Способ приготовления.

Чай положить в кастрюлю, залить 250 мл кипящей воды и кипятить 20 минут. Затем чай процедить, влить кипяченое молоко, добавить соль и кипятить на слабом огне в течение 15 минут.

Подать к столу, положив в каждую чашку кусочек сливочного масла и орехи.

Зеленый чай с молоком и ванилином.

Ингредиенты.

• Молоко – 200 мл.

• Зеленый чай – 3 чайные ложки.

• Ванилин – на кончике ножа.

• Сахар.

Способ приготовления.

Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай, залить кипящей водой на ⅓ объема, накрыть чайник салфеткой и оставить на 10 минут. Затем долить кипяток, оставить на 5 минут, процедить.

В горячее молоко положить ванилин и сахар, довести до кипения. Налить заварку в чашки, разбавить горячим молоком и подать к столу.

Чай по-бухарски.

Ингредиенты.

• Зеленый чай – 2 чайные ложки.

• Гвоздика – 1 бутон.

• Апельсин – ¼ шт.

• Лимонный сок – 20 мл.

• Апельсиновый сок – 100 мл.

• Корица – ¼ чайной ложки.

• Сахар – 1 столовая ложка.

Способ приготовления.

Сухой чай смешать с корицей, гвоздикой и сахаром, положить в заварочный чайник, залить кипящей водой на ⅓ объема, дать настояться в течение 10 минут, затем долить кипяток, накрыть чайник салфеткой и оставить на 5 минут. Полученный напиток процедить и соединить с апельсиновым и лимонным соком. Разлить по чашкам, в каждую положить тонкий ломтик апельсина.

Чай «Ароматный».

Ингредиенты.

• Черный чай – 4 чайные ложки.

• Ежевика – 100 г.

• Грейпфрут – 4 ломтика.

• Корица – ¼ чайной ложки.

• Сахар.

Способ приготовления.

Ежевику вымыть. Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай, ежевику, корицу, ломтики грейпфрута. В чайник налить кипяток на ¼ объема. Настаивать в течение 10 минут, долить кипяток, настаивать 3–5 минут.

Напиток процедить, разлить по чашкам, в каждую добавить сахар.

Холодный чай по-фергански.

Ингредиенты.

• Зеленый чай – 6 чайных ложек.

• Черный чай – 3 чайные ложки.

• Апельсиновый ликер – 3 чайные ложки.

• Апельсин – 1 шт.

• Лимонная цедра – ½ чайной ложки.

• Лимонный сок – 50 мл.

• Сахар.

• Пищевой лед.

Способ приготовления.

Вымытый и очищенный апельсин нарезать кружочками, посыпать сахаром, полить ликером и поставить на 12 часов в прохладное место.

Смешать зеленый и черный чай, положить в чайник, залить 1 л кипящей воды, дать настояться 15 минут, затем остудить. Добавить в заварку цедру и сок лимона, пропитанные ликером апельсины. В каждую чашку положить пищевой лед, налить чай.

Чай с чабрецом и мелиссой.

Ингредиенты.

• Черный чай – 2 чайные ложки.

• Сухая трава чабреца – 1 чайная ложка.

• Сухая трава мелиссы – 1 чайная ложка.

• Сахар.

Способ приготовления.

Чай, чабрец и мелиссу положить в заварочный чайник, наполнить его на ¼ объема кипятком, настаивать в течение 5 минут.

Заварочный чайник долить кипяток, настаивать в течение 3–5 минут. Напиток разлить по чашкам, в каждую положить сахар.

Зеленый чай с медом и душицей.

Ингредиенты.

• Зеленый чай – 2 чайные ложки.

• Мед – 1 чайная ложка.

• Сушеная душица – ½ чайной ложки.

• Сахар.

Способ приготовления.

Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай, мед и душицу. Чайник залить кипятком на ¼ объема, настаивать в течение 5 минут, затем долить кипяток. Чай разлить по чашкам, добавить в каждую сахар.

Зеленый чай с мятой и лимонной цедрой.

Ингредиенты.

• Зеленый чай – 3 чайные ложки.

• Сушеная мята – 1 чайная ложка.

• Тертая лимонная цедра – 1 чайная ложка.

• Сахар.

Способ приготовления.

Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай, цедру и мяту. В чайник налить кипяток на ¼ объема, настаивать в течение 5 минут. Затем долить кипяток, настаивать в течение 3 минут. Чай разлить по чашкам, в каждую добавить сахар.

Чай с душицей и ромашкой.

Ингредиенты.

• Черный чай – 4 чайные ложки.

• Сушеные цветки ромашки – 3 чайные ложки.

• Измельченная трава душицы – 2 чайные ложки.

• Ломтики лимона.

• Сахар.

Способ приготовления.

Смешать чай, ромашку и душицу. Заварочный чайник обдать кипятком, положить чайную смесь, залить кипящей водой на ⅓ объема чайника и оставить на 5–7 минут. Затем долить в чайник кипяток, накрыть салфеткой и оставить на 10 минут. Разлить чай по чашкам, добавив в каждую по ломтику лимона и сахар по вкусу.

Зеленый чай по-японски.

Ингредиенты.

• Зеленый чай – 4 чайные ложки.

• Цветки вишни – 2 чайные ложки.

Способ приготовления.

Заварочный чайник ополоснуть кипятком, положить чай и цветки вишни. Чайник наполнить кипятком, настаивать в течение 15 минут. Напиток разлить по стаканам.

Чай с земляничным вареньем.

Ингредиенты.

• Черный чай – 4 чайные ложки.

• Сухие листики земляники – 2 шт.

• Клубничное варенье – 4 чайные ложки.

Способ приготовления.

Заварочный чайник ополоснуть кипятком, положить чай и листики земляники. Чайник залить кипятком на ¼ объема, настаивать 5 минут. Чайник наполнить кипятком, настаивать 3 минуты, процедить, разлить по чашкам, в каждую добавить варенье.

Чай по-казахски.

Ингредиенты.

• Черный чай – 4 чайные ложки.

• Зеленый чай – 3 чайные ложки.

• Молоко – 100 мл.

• Сметана – 2 столовые ложки.

• Сахар.

Способ приготовления.

Смешать зеленый и черный чай. Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай, залить кипящей водой на ⅓ объема чайника и оставить на 5–7 минут. Затем добавить в чайник кипяток, накрыть салфеткой и оставить на 10 минут.

Налить заварку в пиалы, добавить горячее молоко, сметану, сахар и перемешать.

Зеленый чай с ромашкой и лимоном.

Ингредиенты.

• Зеленый чай – 2 чайные ложки.

• Цветки ромашки – 1 чайная ложка.

• Лимон – 2 ломтика.

Способ приготовления.

Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай и ромашку, наполнить кипятком. Настаивать в течение 10–15 минут, процедить. Чай разлить по стаканам, в каждый добавить ломтик лимона.

Чай по-грузински.

Ингредиенты.

• Черный чай – 4 чайные ложки.

• Виноград – 50 г.

• Изюм – 20 г.

• Лимон – 2 ломтика.

• Сахар.

Способ приготовления.

Виноград вымыть, изюм промыть и обдать кипятком.

Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай и изюм, залить кипятком на ¼ объема чайника. Настаивать в течение 10 минут, добавить виноград, залить полностью кипятком, настаивать еще 10 минут. Чай процедить, разлить по чашкам, в каждую добавить сахар и ломтик лимона.

Чай «Клюквенный».

Ингредиенты.

• Черный чай – 2 чайные ложки.

• Клюква – 50 г.

• Сахар.

Способ приготовления.

Клюкву вымыть. Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай и клюкву, залить кипятком на ¼ объема, настаивать в течение 5 минут. В чайник долить кипятком, настаивать в течение 3 минут. Чай разлить по чашкам, в каждую добавить сахар.

Розовый чай.

Ингредиенты.

• Измельченные плоды шиповника – 2 столовые ложки.

• Мед – 1 столовая ложка.

• Сахар.

Способ приготовления.

Шиповник залить 500 мл кипятка, довести до кипения, нагревать на слабом огне 10 минут, настаивать 15 минут, процедить. Чай разлить по стаканам, в каждый добавить мед и сахар.

Черный чай с бергамотом и ромашкой.

Ингредиенты.

• Черный чай с бергамотом – 4 чайные ложки.

• Сухие цветки ромашки – 1 чайная ложка.

• Сахар.

Способ приготовления.

Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай и ромашку, залить кипятком на ¼ объема, настаивать в течение 5 минут.

В чайник долить кипяток, настаивать 3 минуты, процедить, разлить по чашкам, в каждую положить сахар.

Чай с молоком.

Ингредиенты.

• Черный чай – 6 чайных ложек.

• Молоко – 500 мл.

• Сахар.

Способ приготовления.

Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай и залить кипятком на ¼ объема, настаивать в течение 5 минут.

В чайник долить кипяток, настаивать в течение 3 минут. Молоко довести до кипения.

Чай разлить по чашкам, заполнив их на ¼ объема. В каждую чашку влить молоко, добавить сахар.

Мижоз-чой (традиционный узбекский чай).

Ингредиенты.

• Зеленый чай – 1 чайная ложка.

• Черный чай – 1 чайная ложка.

• Вербена – 1 веточка.

• Мята – 1 листик.

• Сахар.

Способ приготовления.

Смешать черный и зеленый чай. Заварочный чайник обдать кипятком. Положить заварку в чайник, залить ½ стакана кипятка, взболтать и сразу же слить воду. Листик мяты вымыть, мелко нарезать, обдать кипятком, положить в заварочный чайник, туда же добавить сахар. Залить кипятком, положить веточку вербены и хорошо размешать. Затем налить немного чая в стакан, оставить на 1 минуту, после чего снова влить в заварочный чайник. Дать настояться в течение 3 минут.

Мижоз-чой с базиликом.

Ингредиенты.

• Черный чай – 2 чайные ложки.

• Зеленый чай – 1 чайная ложка.

• Сушеный базилик – ¼ чайной ложки.

• Сахар.

Способ приготовления.

Смешать черный и зеленый чай. Заварочный чайник обдать кипятком. Положить заварку в чайник, залить 1 стаканом кипятка, взболтать и сразу же слить воду. Положить в заварочный чайник сушеный базилик, добавить немного сахара, залить кипятком и размешать. Затем налить немного чая в пиалу, оставить на 1 минуту, после чего снова влить в заварочный чайник.

Повторить эту операцию 3 раза. Дать настояться в течение 5 минут, накрыв заварочный чайник сложенной вчетверо салфеткой. Подать чай к столу, добавив в каждую чашку сахар по вкусу.

Мурч-чой (чай по-узбекски с перцем).

Ингредиенты.

• Черный чай – 1 чайная ложка.

• Зеленый чай – 1 чайная ложка.

• Черный молотый перец – ¼ чайной ложки.

• Сахар.

Способ приготовления.

Смешать черный и зеленый чай. Заварочный чайник обдать кипятком. Смесь черного и зеленого чая положить в небольшую кастрюлю, залить 1 стаканом горячей воды, добавить сахар, нагревать в течение 1 минуты, затем перелить чай в другую кастрюлю и снова нагреть. Повторить эту операцию 3–4 раза, после чего налить чай в заварочный чайник, добавить черный молотый перец, настаивать 3 минуты. Подать чай горячим или охлажденным.

Зеленый чай со сливками.

Ингредиенты.

• Зеленый чай – 4 чайные ложки.

• Сливки – 200 мл.

• Сахар.

Способ приготовления.

Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай и залить кипятком на ⅓ объема, настаивать в течение 10 минут.

В заварочный чайник добавить кипяток, настаивать 5 минут, процедить. Чай разлить по чашкам, в каждую добавить сахар и сливки.

Липовый чай с медом.

Ингредиенты.

• Сушеные цветки липы – 4 чайные ложки.

• Мед – 4 чайные ложки.

Способ приготовления.

Цветки липы залить 500 мл кипятка, довести до кипения, настаивать до полного остывания, процедить. Напиток довести до кипения, добавить мед, перемешать, разлить по стаканам.

Чай с эстрагоном.

Ингредиенты.

• Черный чай – 3 чайные ложки.

• Сушеный эстрагон – 1 чайная ложка.

• Сахар.

Способ приготовления.

Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай, эстрагон и залить кипящей водой на ⅓ объема. Дать настояться в течение 10 минут, затем добавить кипящую воду, накрыть чайник салфеткой и оставить на 20 минут.

Готовую заварку процедить, разлить по чашкам, разбавить горячей водой, положить по вкусу сахар.

Черничный чай.

Ингредиенты.

• Черный чай – 4 чайные ложки.

• Черничное варенье – 4 чайные ложки.

• Листья черники – 2–3 шт.

• Сахар.

Способ приготовления.

Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай, листья черники, наполнить кипятком. Настаивать в течение 10–15 минут, процедить. Напиток разлить по стаканам, в каждый добавить сахар и варенье.

Чай «Признание в любви».

Ингредиенты.

• Сушеные лепестки розы – 4 чайные ложки.

• Корица — ½ чайной ложки.

• Ванильный сахар – 1 пакетик.

• Мед – 4 чайные ложки.

Способ приготовления.

Лепестки розы положить в заварочный чайник, добавить корицу, ванильный сахар, залить кипятком. Настаивать в течение 10–15 минут. Напиток процедить, разлить по стаканам, в каждый положить мед.

Холодный чай по-туркменски.

Ингредиенты.

• Черный чай – 6 чайных ложек.

• Молоко – 800 мл.

• Пищевой лед.

• Сахар.

Способ приготовления.

Молоко довести до кипения, добавить чай, нагревать в течение 3 минут, положить сахар, перемешать, настаивать под крышкой 7-10 минут.

Напиток процедить, остудить, разлить по стаканам, в каждый добавить пищевой лед.

Травяной чай «Свежесть».

Ингредиенты.

• Сушеный тархун – 1 чайная ложка.

• Сушеная мята – 1 чайная ложка.

• Сушеная мелисса – 1 чайная ложка.

• Вишневый сироп – 2–3 столовые ложки.

Способ приготовления.

Тархун, мяту и мелиссу залить 700 мл кипятка, довести до кипения, нагревать в течение 5 минут на слабом огне, процедить, остудить, смешать с вишневым сиропом.

Облепиховый чай.

Ингредиенты.

• Облепиха – 50 г.

• Листья земляники – 2–3 шт.

• Зеленый чай – 1 чайная ложка.

• Сушеная мята – ½ чайной ложки.

• Сахар.

Способ приготовления.

Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него вымытую облепиху, листья земляники и мяту. Залить горячей водой на ⅓ объема, перемешать и дать настояться в течение 3 минут. Затем положить в чайник зеленый чай, добавить кипящую воду, накрыть чайник салфеткой и оставить на 20 минут, после чего процедить. Заварку разлить по чашкам, положить сахар, разбавить горячей водой.

Чай с молоком и имбирем по-таджикски.

Ингредиенты.

• Черный чай – 3 чайные ложки.

• Молоко – 500 мл.

• Гвоздика – 2 бутона.

• Тертый имбирь – 1 чайная ложка.

Способ приготовления.

Гвоздику и имбирь залить холодной водой, довести до кипения. Снять с огня, добавить в отвар чай. Чайник накрыть салфеткой и настаивать чай в течение 5 минут. Затем напиток процедить и влить в предварительно подогретое молоко.

Кофе.

Кофе по-арабски.

Ингредиенты.

• Молотый кофе – 4 чайные ложки.

• Сахарная пудра – 4 чайные ложки.

• Корица – ¼ чайной ложки.

Способ приготовления.

Кофе насыпать в турку и добавить сахарную пудру. Тщательно растереть кофе с сахарной пудрой, залить холодной водой, не доливая 2 см до края турки.

Помешивая, нагревать на слабом огне до образования пены, затем добавить корицу, снять с огня и несколько раз встряхнуть турку, чтобы пена опустилась. Подать горячим в кофейных чашечках.

Кофе со сливками.

Ингредиенты.

• Молотый кофе – 8 чайных ложек.

• Сливки – 100 г.

• Сахар.

Способ приготовления.

Кофе смешать с сахаром, высыпать в турку, залить 400 мл кипятка, довести до кипения. Напиток процедить, разлить по чашкам, в каждую добавить сливки.

Кофе со взбитыми сливками и корицей.

Ингредиенты.

• Молотый кофе – 8 чайных ложек.

• Взбитые сливки – 100 г.

• Корица – ¼ чайной ложки.

• Сахар.

Способ приготовления.

Кофе смешать с сахаром и корицей, высыпать в турку, залить 400 мл кипятка, довести до кипения. Напиток процедить и разлить по чашкам. В каждую чашку добавить взбитые сливки.

Кофе с молоком.

Ингредиенты.

• Молотый кофе – 4 чайные ложки.

• Молоко – 100 мл.

• Сахар.

Способ приготовления.

Кофе смешать с сахаром, высыпать в турку, влить 100 мл кипятка, довести до кипения, процедить, разлить по чашкам, добавить молоко.

Кофе по-немецки.

Ингредиенты.

• Растворимый кофе – 4 чайные ложки.

• Сгущенное молоко – 4 чайные ложки.

• Тертый шоколад – 2 чайные ложки.

Способ приготовления.

Кофе залить 200 мл кипятка, добавить сгущенное молоко, перемешать. Напиток разлить по чашкам. В каждую чашку добавить шоколад.

Кофе с перцем.

Ингредиенты.

• Молотый кофе – 2 столовые ложки.

• Сахар – 2 столовые ложки.

• Корица – на кончике ножа.

• Молотый черный перец – на кончике ножа.

Способ приготовления.

В турку положить кофе, сахар, перец, корицу, тщательно перемешать, влить холодную воду и нагревать на слабом огне. Когда кофе начнет пениться, снять турку с огня.

Готовый кофе процедить, разлить по чашкам.

Алжирский кофе.

Ингредиенты.

• Молотый кофе – 5 чайных ложек.

• Сахар – 4 чайные ложки.

• Корица – ⅙ чайной ложки.

• Лимонный сок – 1 чайная ложка.

Способ приготовления.

Кофе насыпать в турку и добавить сахар, тщательно перемешать и залить холодной водой. Помешивая, нагревать на слабом огне до образования пены, затем добавить корицу, снять с огня и влить лимонный сок. Подать горячим в кофейных чашечках.

Кофе по-римски.

Ингредиенты.

• Молотый кофе – 4 чайные ложки.

• Желток – 2 шт.

• Сахар – 4 чайные ложки.

Способ приготовления.

Кофе смешать с 2 чайными ложками сахара, высыпать в турку, залить 200 мл кипятка, довести до кипения.

Желтки взбить с оставшимся сахаром. Кофе разлить по чашкам, в каждую положить взбитые желтки.

Кофе «Мускатный аромат».

Ингредиенты.

• Молотый кофе – 4 чайные ложки.

• Молотый мускатный орех – на кончике ножа.

• Сахар.

Способ приготовления.

Кофе и сахар смешать, положить в турку, залить 200 мл кипятка, довести до кипения, добавить мускатный орех.

Напиток перемешать, процедить, разлить по чашкам.

Кофе с лаймом.

Ингредиенты.

• Молотый кофе – 8 чайных ложек.

• Лайм – 1 шт.

• Взбитые сливки – 50 г.

• Сахар.

Способ приготовления.

Лайм вымыть, нарезать кружочками. Кофе смешать с сахаром, положить в турку, залить 300 мл кипятка, довести до кипения, процедить.

Напиток разлить по чашкам, в каждую положить кружочек лайма и взбитые сливки.

Кофе с пломбиром.

Ингредиенты.

• Молотый кофе – 8 чайных ложек.

• Пломбир – 100 г.

• Сахар.

Способ приготовления.

Кофе смешать с сахаром, высыпать в турку, влить 400 мл кипятка, довести до кипения. Напиток процедить, разлить по чашкам, в каждую положить мороженое.

Кофе с кардамоном по-гречески.

Ингредиенты.

• Молотый кофе – 4 чайные ложки.

• Сахар – 2 чайные ложки.

• Кардамон – ¼ чайной ложки.

Способ приготовления.

Кофе смешать с сахаром и кардамоном, насыпать в турку и залить 200 мл воды. Довести до кипения на слабом огне, разлить по чашкам.

Кофе с молоком и шоколадом.

Ингредиенты.

• Молотый кофе – 6 чайных ложек.

• Молоко – 300 мл.

• Шоколад – 50 г.

• Сахар.

Способ приготовления.

Шоколад натереть на терке. Кофе смешать с сахаром и шоколадом, высыпать в турку, залить 100 мл горячего молока, размешать. Влить оставшееся молоко, довести до кипения. Напиток процедить, разлить по чашкам.

Кофе по-балкански.

Ингредиенты.

• Молотый кофе – 4 чайные ложки.

• Сахар – 2 чайные ложки.

• Кардамон – ¼ чайной ложки.

• Взбитые сливки – 4 столовые ложки.

Способ приготовления.

Кофе смешать с сахаром и кардамоном, засыпать в турку и залить 250 мл холодной воды. Кипятить на слабом огне в течение 1 минуты, разлить по чашкам и положить взбитые сливки.

Двойной кофе.

Ингредиенты.

• Молотый кофе – 2 столовые ложки.

• Апельсиновый сок – 50 мл.

• Сахар.

Способ приготовления.

Кофе разделить на две равные части. Одну часть насыпать в турку, залить горячей водой, довести до кипения, снять с огня, дать настояться в течение 2 минут, процедить. Другую часть кофе смешать с сахаром и апельсиновым соком, насыпать в турку, залить горячей водой, довести до кипения, дать настояться в течение 2 минут, затем процедить. Полученные напитки смешать.

Кофе с цитрусовым ликером.

Ингредиенты.

• Молотый кофе – 4 чайные ложки.

• Цитрусовый ликер – 2 чайные ложки.

• Взбитые сливки – 50 г.

• Сахар.

Способ приготовления.

Кофе высыпать в турку, залить 200 мл кипятка, довести до кипения, процедить. Напиток разлить по чашкам, добавить сахар, ликер и сливки.

Кофе «Цитрусовый аромат».

Ингредиенты.

• Молотый кофе – 4 чайные ложки.

• Сахар – 2 чайные ложки.

• Засахаренные дольки лимона и апельсина – 100 г.

• Молотый кардамон – ¼ чайной ложки.

Способ приготовления.

Кофе смешать с сахаром и кардамоном, насыпать в турку и залить 200 мл холодной воды. Довести до кипения, разлить по чашкам, положить в каждую ломтики цитрусовых.

Кофе по-африкански.

Ингредиенты.

• Молотый кофе – 2 чайные ложки.

• Какао – 1 чайная ложка.

• Корица – на кончике ножа.

• Сахар.

Способ приготовления.

В кофейник на ¾ объема налить горячей воды. Смешать кофе, какао и корицу, положить в кофейник и подогревать на слабом огне до тех пор пока напиток не закипит. Через несколько минут разлить кофе по чашкам и подать к столу в горячем виде, добавив по вкусу сахар.

Кофе «Гурман».

Ингредиенты.

• Молотый кофе – 4 чайные ложки.

• Сахар – 4 чайные ложки.

• Молотый черный перец – ¼ чайной ложки.

• Соль – ½ чайной ложки.

Способ приготовления.

Кофе высыпать в турку, добавить соль и перец, перемешать, залить 200 мл кипятка, довести до кипения. Кофе процедить, разлить по чашкам, в каждую добавить сахар.

Кофе с тмином и перцем.

Ингредиенты.

• Молотый кофе – 8 чайных ложек.

• Молотый тмин – 1 чайная ложка.

• Молотый черный перец – ¼ чайной ложки.

• Сахар.

Способ приготовления.

Кофе высыпать в турку, смешать с тмином, перцем и сахаром, влить 400 мл кипятка, довести до кипения.

Напиток процедить и разлить по стаканам.

Кофе «Пиратский».

Ингредиенты.

• Молотый кофе – 4 чайные ложки.

• Ром – 2 чайные ложки.

• Молотый миндаль – ¼ чайной ложки.

• Жженый сахар.

Способ приготовления.

Кофе высыпать в турку, добавить миндаль, влить 200 мл кипятка, довести до кипения. Напиток процедить, разлить по чашкам, в каждую добавить жженый сахар и ром.

Кофе «Пряный».

Ингредиенты.

• Молотый кофе – 4 чайные ложки.

• Сахар – 2 чайные ложки.

• Лимон – 4 ломтика.

• Молотый кардамон – ¼ чайной ложки.

• Корица – ¼ чайной ложки.

• Ванильный сахар – 1 пакетик.

Способ приготовления.

Кофе смешать с сахаром, добавить кардамон, корицу и ванильный сахар. Насыпать смесь в турку и залить 200 мл холодной воды. Напиток довести до кипения, разлить по чашкам и положить в каждую ломтик лимона.

Кофе по-испански.

Ингредиенты.

• Молотый кофе – 8 чайных ложек.

• Взбитые сливки – 100 г.

• Грейпфрут – 4 ломтика.

• Шоколад – 50 г.

• Сахар.

Способ приготовления.

Шоколад натереть на мелкой терке. Кофе смешать с сахаром, высыпать в турку, залить 400 мл кипятка, довести до кипения. Напиток процедить, разлить по чашкам, в каждую добавить сливки, шоколад и ломтик грейпфрута.

Кофе «Али-Баба».

Ингредиенты.

• Молотый кофе – 4 чайные ложки.

• Какао – 3 чайные ложки.

• Молотый миндаль – 1 чайная ложка.

• Сахар.

Способ приготовления.

В кофейник насыпать молотый кофе и залить 200 мл холодной воды. Затем поставить на слабый огонь и, постепенно подогревая, довести до кипения. Сварить 200 мл какао, перемешать оба напитка и добавить миндаль. Полученную смесь вновь довести до кипения и разлить по кофейным чашкам. Подать кофе к столу горячим, добавив по вкусу сахар.

Шоколадные напитки.

Шоколадный напиток с пряностями.

Ингредиенты.

• Тертый шоколад – 2 столовые ложки.

• Молоко – 400 мл.

• Сахар – 1 столовая ложка.

• Корица – ¼ чайной ложки.

• Молотая гвоздика – ¼ чайной ложки.

• Молотый мускатный орех – на кончике ножа.

Способ приготовления.

200 мл молока вылить в эмалированную посуду, добавить шоколад, корицу, гвоздику, мускатный орех, сахар, довести до кипения и нагревать на слабом огне в течение 5 минут. Затем перемешать, влить оставшееся молоко и варить в течение 10 минут на слабом огне.

Горячий шоколад.

Ингредиенты.

• Молоко – 500 мл.

• Шоколад – 100 г.

• Порошок какао – 3 чайные ложки.

Способ приготовления.

Шоколад натереть на мелкой терке, перемешать с порошком какао, развести в 50 мл молока. Влить оставшееся молоко, довести до кипения. Напиток разлить по чашкам.

Горячий шоколад с апельсиновым ликером.

Ингредиенты.

• Шоколад – 100 г.

• Молоко – 300 мл.

• Апельсиновый ликер – 2 чайные ложки.

Способ приготовления.

Шоколад натереть на мелкой терке, смешать с молоком, довести до кипения, варить 3 минуты. Напиток разлить по чашкам, в каждую добавить ликер.

Ароматный какао.

Ингредиенты.

• Порошок какао – 10 чайных ложек.

• Ванильный сахар – 1 пакетик.

• Молоко – 1 л.

• Шоколад – 100 г.

• Сахар.

Способ приготовления.

Порошок какао смешать с сахаром, влить 100–150 мл молока, перемешать, добавить ванильный сахар. Влить оставшееся молоко, помешивая, довести до кипения, варить 1–2 минуты.

Шоколад натереть на мелкой терке. Напиток разлить по чашкам, в каждую добавить шоколад.

Горячий шоколад с орехами.

Ингредиенты.

• Порошок какао – 8 чайных ложек.

• Молоко – 500 мл.

• Очищенный фундук – 50 г.

• Шоколад – 50 г.

• Молотый мускатный орех – на кончике ножа.

• Сахар.

Способ приготовления.

Фундук измельчить до порошкообразного состояния. Шоколад натереть на крупной терке.

Какао растереть с сахаром, фундуком и мускатным орехом, залить 100 мл молока, перемешать. Влить оставшееся молоко, помешивая, довести до кипения. Кипятить на слабом огне в течение 2 минут. Напиток разлить по чашкам, посыпать шоколадом.

Шоколадный напиток с коньяком.

Ингредиенты.

• Молоко – 1 л.

• Коньяк – 4 чайные ложки.

• Какао – 7 чайных ложек.

• Шоколад – 100 г.

• Сахар.

Способ приготовления.

Шоколад натереть на мелкой терке. Какао перемешать с сахаром, развести 4 столовыми ложками кипяченой воды, залить молоком, перемешать, довести до кипения, добавить шоколад, варить 2–3 минуты.

Напиток разлить по чашкам, в каждую добавить коньяк.

Горячий шоколад с корицей.

Ингредиенты.

• Молоко – 400 мл.

• Шоколад – 100 г.

• Корица – ½ чайной ложки.

Способ приготовления.

Шоколад натереть на мелкой терке, перемешать с горячим молоком, добавить корицу, довести до кипения. Варить, помешивая, в течение 2–3 минут. Напиток разлить по стаканам.