Пирожные «Наполеон».

Ингредиенты для теста.

• Сливочное масло – 500 г.

• Мука – 800 г.

• Вода – 200 мл.

• Маргарин – 1 столовая ложка.

• Соль – 1 чайная ложка.

Для заварного крема.

• Молоко – 1 л.

• Мука – 180 г.

• Сахар – 300 г.

• Крахмал – 1 столовая ложка.

• Яйца – 6 шт.

• Ванильный сахар – 1 чайная ложка.

Для украшения.

• Сахарная пудра – 100 г.

Способ приготовления.

Из муки, сливочного масла, соли и воды замесить слоеное тесто, разделите его на 3 части, раскатать каждую в пласт толщиной 0,5–0,7 см, нарезать квадратиками. Выложить их на смазанный маргарином противень, наколоть в нескольких местах вилкой, выпекать в разогретой до 180 °C духовке 10 минут.

Для приготовления крема смешать муку, сахар, крахмал и взбитые яйца, влить тонкой струйкой горячее молоко, нагревать на водяной бане до загустения, постоянно помешивая. Добавить ванильный сахар, перемешать и охладить. Квадратики из теста смазать кремом, положить друг на друга по 3–4 штуки. Готовые пирожные посыпать просеянной сахарной пудрой.