Салат из мяса кролика и красного стручкового перца.

Ингредиенты.

• Вареное мясо кролика – 300 г.

• Сладкий перец – 100 г.

• Молодой зеленый горошек – 150 г.

• Рис – 100 г.

• 3 %-ный уксус – 1 столовая ложка.

• Оливковое масло – 1 столовая ложка.

• Горчица – 30 г.

• Зелень петрушки и эстрагона.

• Соль.

Способ приготовления.

Мясо нарезать соломкой. Перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, нарезать кольцами. Рис и горошек отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Все ингредиенты соединить, заправить оливковым маслом, смешанным с уксусом, горчицей и солью. Готовое блюдо выложить в салатницу и посыпать рубленой зеленью петрушки и эстрагона.