Салат из апельсинов со спаржей.

Ингредиенты.

• Апельсины – 2 шт.

• Спаржа – 200 г.

• Стебли сельдерея – 2–3 шт.

• Грецкие орехи – 3–4 шт.

• Сливки – ½ стакана.

• Майонез – 3 столовые ложки.

• Горчица – 1 чайная ложка.

• Сливочное масло – 1 чайная ложка.

• Лимонный сок – 1 чайная ложка.

• Сахар – 1 чайная ложка.

• Зелень петрушки.

• Красный молотый перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Апельсины вымыть, очистить от кожуры, разделить на дольки и разрезать каждую на 2–3 части. Спаржу очистить, вымыть и варить в течение 15 минут в подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла. Сельдерей вымыть, обсушить и нарезать тонкими колечками. Все смешать. Сливки взбить миксером до образования густой пены, добавить майонез, горчицу, лимонный сок, перец, посолить, тщательно перемешать. Приготовленным соусом заправить фруктово-овощную смесь. Посыпать вымытой измельченной зеленью и орехами.