Жареная морковь в томатном соусе.

Ингредиенты.

• Морковь – 1 кг.

• Растительное масло – 100 мл.

• Томатный сок – 500 мл.

• Жареный лук – 300 г.

• Зелень петрушки и укропа – 50 г.

• Сахар – 30 г.

• Лавровый лист – 1–2 шт.

• Перец черный – 5–8 горошин.

• Соль.

Способ приготовления.

Вымытую и очищенную морковь нарезать мелкими кружками или натереть на крупной терке, а затем для смягчения обжарить в растительном масле. Излишки масла слить.

Томатный сок прокипятить в течение 15–20 минут, добавить соль, сахар, жареный лук, перец горошком, лавровый лист и вымытую и измельченную зелень укропа и петрушки.

Подготовленный томатный соус смешать с морковью в соотношении 2: 3. Смесь довести до кипения и в кипящем состоянии разлить по банкам.

Пастеризовать при температуре 80 °C в течение 40 минут и затем герметично закрыть.