Свиные отбивные с луком и морковью.

Ингредиенты.

• Свинина – 400 г.

• Топленое сало – 2 столовые ложки.

• Лук – 3 шт.

• Морковь – 2 шт.

• Мука – 1 чайная ложка.

• Мясной бульон – 100 мл.

• Зелень петрушки – 1 пучок.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть.

Мясо промыть, нарезать порционными кусками, отбить, выложить на решетку, посолить, поперчить, посыпать мукой, добавить топленое сало и обжарить над раскаленными углями. Мясо переложить в котелок, влить бульон, тушить в течение 20 минут. Затем добавить лук и морковь и тушить над раскаленными углями до готовности. Мясо и овощи выложить на блюдо и украсить веточками петрушки.