Консервированный зеленый горошек.

Ингредиенты.

• Зеленый горошек – 1 кг.

• Сахар – 25 г.

• Лимонная кислота – 7 г.

• Соль – 25 г.

Способ приготовления.

Горошек вынуть из стручков, вымыть холодной водой, бланшировать 3 минуты в кипящей воде (1 л)с солью и сахаром.

Горошек в горячем виде разложить по банкам и залить горячей водой, оставшейся после бланширования, с добавлением лимонной кислоты.

Банки наполнить под горлышко и стерилизовать в течение 80 минут при температуре 105–110 °C. После стерилизации банки сразу же закрутить и охладить.