Салат «Закусочный».

Ингредиенты.

• Огурцы – 1 кг.

• Лук – 100 г.

• Зелень укропа – 20 г.

• Горький перец – 1 стручок.

• 6 %-ный уксус – 40 мл.

• Растительное масло – 100 мл.

• Черный перец – 2 горошины.

• Чеснок – 2 зубчика.

• Соль – 10 г.

Способ приготовления.

Огурцы вымыть и нарезать кружочками толщиной 0,5–1 см. Очищенный и вымытый лук нарезать колечками 0,5 см шириной. Чеснок очистить, вымыть и разрезать каждый зубчик на 3–4 части. Зелень укропа перебрать, тщательно вымыть и мелко нарезать. Горький перец вымыть.

Овощи, зелень, соль и уксус перемешать в большой эмалированной кастрюле и уложить в банки, на дно которых предварительно положить горький и черный перец и налить масло. Наполненные банки стерилизовать в течение 12 минут и закатать.