Блюда из аэрогриля.

Закуски.

Ветчина, запеченная в сухарях.

Ингредиенты.

• Ветчина – 300 г.

• Яйцо – 1 шт.

• Панировочные сухари – 2 столовые ложки.

• Растительное масло – 1 чайная ложка.

• Кетчуп – 1 столовая ложка.

Способ приготовления.

Ветчину нарезать тонкими ломтиками, обмакнуть каждый во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях, выложить в смазанную растительным маслом форму, запекать при температуре 220 °C и при средней скорости вентилятора в течение 2 минут.

Ветчину выложить на блюдо, полить кетчупом.

Сосиски, запеченные с сыром и яйцами.

Ингредиенты.

• Сосиски – 5–6 шт.

• Сыр – 100 г.

• Яйца – 2 шт.

• Сливочное масло – 1 столовая ложка.

• Огурцы – 2 шт.

• Мука – 2 чайные ложки.

• Соль.

Способ приготовления.

Сыр натереть на мелкой терке. Яйца взбить с мукой, солью и сыром, обмазать полученной массой сосиски.

Огурцы вымыть и нарезать кружочками. Сосиски выложить в смазанную сливочным маслом форму, запекать при температуре 200 °C и при средней скорости вентилятора в течение 4–5 минут, затем выложить на блюдо, оформить кружочками огурцов.

Жареные баклажаны с чесноком и тмином.

Ингредиенты.

• Баклажаны – 500 г.

• Чеснок – 3 зубчика.

• Тмин – 1 чайная ложка.

• Яйца – 2–3 шт.

• Растительное масло – 1 чайная ложка.

• Пшеничная мука – 100 г.

• Соль.

Способ приготовления.

Баклажаны вымыть и нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Яйца взбить.

Кружочки баклажанов посолить, смазать взбитыми яйцами, обвалять в муке и тмине, выложить в форму, смазанную растительным маслом, жарить при температуре 220 °C при средней скорости вентилятора в течение 4–5 минут.

Вторые блюда.

Отбивные по-мексикански.

Ингредиенты.

• Свинина – 300 г.

• Панировочные сухари – 50 г.

• Консервированная кукуруза – 200 г.

• Зеленый лук – ½ пучка.

• Красный молотый перец – 1 чайная ложка.

• Соль.

Способ приготовления.

Мясо промыть, нарезать порционными кусками, отбить до толщины 5–7 мм, посолить, поперчить, обвалять в панировочных сухарях.

Мясо выложить на верхнюю решетку аэрогриля, жарить при максимальной скорости вентилятора и температуре 300 °C в течение 10 минут, перевернуть, жарить еще 5 минут.

Зеленый лук вымыть и нарубить. Отбивные выложить на блюдо, посыпать зеленым луком, гарнировать кукурузой.

Цыпленок, фаршированный изюмом и кешью.

Ингредиенты.

• Тушка цыпленка.

• Изюм без косточек – 150 г.

• Измельченные кешью – 50 г.

• Сливочное масло – 20 г.

• Чеснок – 1 зубчик.

• Зелень петрушки – 1 пучок.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Чеснок очистить, вымыть. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Тушку цыпленка промыть, натереть чесноком, солью и перцем, нафаршировать изюмом, кешью и зеленью петрушки.

Тушку цыпленка выложить на верхнюю решетку аэрогриля, запекать при температуре 330 °C и максимальной скорости вентилятора в течение 15 минут. Довести до готовности при температуре 210 °C и средней скорости вентилятора в течение 20 минут.

Рулетики из говядины с грибами.

Ингредиенты.

• Говядина – 500 г.

• Шампиньоны – 150 г.

• Лук – 1 шт.

• Растительное масло – 2 столовые ложки.

• Панировочные сухари – 3 столовые ложки.

• Зелень укропа – ½ пучка.

• Красный молотый перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Грибы промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарубить. Грибы и лук выложить в сковороду с разогретым растительным маслом (1 столовая ложка), жарить до полуготовности. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Мясо промыть, нарезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить. На середину каждого куска выложить приготовленную начинку, свернуть рулетиками, перевязать нитками.

Рулетики обвалять в панировочных сухарях, обжарить в оставшемся растительном масле, выложить на верхнюю решетку аэрогриля, запекать при максимальной скорости вентилятора и температуре 250 °C в течение 15–20 минут.

Рулетики выложить на блюдо и посыпать зеленью укропа.

Фаршированные шницели.

Ингредиенты.

• Свинина – 700 г.

• Говяжья печень – 150 г.

• Лук – 2 шт.

• Свиной жир – 20 г.

• Растительноое масло – 3 столовые ложки.

• Красное вино – 4 столовые ложки.

• Панировочные сухари – 2–3 столовые ложки.

• Красный молотый перец – ½ чайной ложки.

• Соль.

Способ приготовления.

Мясо промыть, разрезать на 8 одинаковых частей, отбить и посолить. Печень промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарубить.

Печень и лук выложить в сковороду с разогретым жиром, посолить, жарить до полуготовности.

Начинку выложить на 4 ломтика мяса, накрыть оставшимися ломтиками, края отбить. Изделия поперчить, обвалять в панировочных сухарях, выложить в форму с разогретым растительным маслом, жарить при температуре 260 °C и средней скорости вентилятора в течение 30 минут.

В образовавшийся при жаренье соус добавить вино, довести до кипения. Шницели выложить на блюдо и полить соусом.

Сладкая выпечка.

Пирог «Катюша».

Ингредиенты для теста.

• Мука – 250 г.

• Сахар – 250 г.

• Сливочное масло – 100 г.

• Яйцо – 1 шт.

Для крема.

• Сливочное масло – 100 г.

• Сахар – 100 г.

• Мука – 1 столовая ложка.

• Толченый миндаль – 1 столовая ложка.

• Ром – 2 столовые ложки.

• Цедра лимона – 10 г.

• Лимонный сок – 50 мл.

• Молоко – 100 мл.

• Яйца – 2 шт.

Способ приготовления.

Яйцо растереть с сахаром, добавить размягченное сливочное масло и просеянную муку. Вымесить тесто и выдержать его на холоде в течение 30 минут. Затем раскатать ровным слоем. Форму для выпечки смазать маслом. Выложить пласт теста в форму. Выпекать при низкой скорости вентилятора и температуре 200 °C в течение 15 минут, слегка остудить.

Для приготовления крема яйца взбить с помощью миксера, добавить размягченное сливочное масло, сахар, соль, толченый миндаль, всыпать муку, натертую на мелкой терке лимонную цедру, влить лимонный сок, ром и подогретое молоко. Массу тщательно перемешать. Выложить приготовленный крем на корж, вновь поставить его в аэрогриль, выпекать при температуре 240 °C 5–7 минут.

Торт «Огни востока».

Ингредиенты для теста.

• Сливочное масло – 120 г.

• Сахар – 200 г.

• Желтки – 2 шт.

• Сметана – 1 столовая ложка.

• Мука – 400 г.

• Пищевая сода – на кончике ножа.

Для крема.

• Курага – 500 г.

• Сливочное масло – 200 г.

• Сметана – 400 г.

• Сахар – 300 г.

• Грецкие орехи – 10 шт.

Для украшения.

• Яичные белки – 4 шт.

• Сахар – 200 г.

Способ приготовления.

Яичные желтки взбить с помощью миксера, смешать с размягченным сливочным маслом, добавить соду и сметану, всыпать сахар и муку. Вымесить тесто. Круглую форму для выпечки смазать маслом, обсыпать мукой. Выложить тесто в форму. Выпекать при температуре 200 °C и средней скорости вентилятора в течение 30 минут. Готовый корж остудить и разрезать на 3 пласта. Для приготовления крема распарить курагу, пропустить через мясорубку. Сливочное масло размягчить, взбить с половиной сахара. Оставшийся сахар взбить со сметаной. Смешать масляную смесь со сметанной, добавить курагу и измельченные ядра грецких орехов. Крем тщательно перемешать. Коржи уложить друг на друга, смазав каждый кремом. Яичные белки взбить с сахаром до образования густой пены. Полученным кремом украсить верх и бока торта.