Галушки.

Классические галушки.

Ингредиенты.

• Мука – 500 г.

• Яйцо – 1 шт.

• Соль – 1 чайная ложка.

Способ приготовления.

Из муки, яйца, воды (200 мл) и соли замесить тесто, оставить его на 15 минут. Тесто выложить ложкой в кипящую подсоленную воду, варить 3–5 минут, вынуть шумовкой. Подавать к столу горячими.

Галушки со сливочным маслом, сыром и зеленью.

Ингредиенты.

• Мука – 500 г.

• Яйцо – 1 шт.

• Сливочное масло – 100 г.

• Сыр – 200 г.

• Зелень петрушки и укропа.

• Соль.

Способ приготовления.

Сыр натереть на крупной терке. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить.

Из муки, яйца, воды (200 мл) и соли замесить тесто, оставить его на 15 минут. Тесто выложить ложкой в кипящую подсоленную воду, варить 3–5 минут, вынуть шумовкой.

Галушки выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом, обжарить, посыпать сыром и зеленью.

Галушки по-украински.

Ингредиенты.

• Мука – 500 г.

• Яйцо – 1 шт.

• Сало – 100 г.

• Растительное масло – 50 мл.

• Сметана – 100 г.

• Зеленый салат – 1 пучок.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Зеленый салат вымыть. Сало мелко нарезать, обжарить. Из муки, яйца, воды (200 мл) и соли замесить тесто, добавить сало, оставить тесто на 20 минут, выложить его ложкой в кипящую подсоленную воду, варить 5 минут, вынуть шумовкой. Галушки выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, поперчить, обжарить, выложить на блюдо, выстланное листьями салата.

Галушки из мамалыги.

Ингредиенты.

• Мамалыга – 100 г.

• Сливочное масло – 25 г.

• Тертый сыр – 50 г.

• Яйцо – 1 шт.

• Панировочные сухари – 50 г.

• Топленое сало – 25 г.

• Сметана – 50 г.

• Соль.

Способ приготовления.

Мамалыгу соединить со сливочным маслом и тертым сыром. Тесто разделать ложкой на мелкие галушки, смочить их во взбитых яйцах, посыпать панировочными сухарями, посолить и обжарить со всех сторон на сале. Подать к столу со сметаной.

Галушки из телятины.

Ингредиенты.

• Телятина – 500 г.

• Сливочное масло – 100 г.

• Яйца – 2 шт.

• Пшеничный хлеб – 100 г.

• Зелень петрушки – 1 пучок.

• Соль.

Способ приготовления.

Зелень петрушки вымыть и нарубить. Хлеб измельчить. Телятину промыть, пропустить через мясорубку. Сливочное масло растереть добела, добавить яйца, хлеб, телятину, зелень петрушки и соль, перемешать, сформовать галушки и отварить их в подсоленной кипящей воде.

Картофельные галушки.

Ингредиенты.

• Картофель – 300 г.

• Мука – 100 г.

• Яйцо – 1 шт.

• Тертый сыр – 100 г.

• Лук – 1 шт.

• Сливочное масло – 50 г.

• Соль.

Способ приготовления.

Лук очистить, вымыть, измельчить. Картофель вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить яйцо, лук, муку, соль и сыр, перемешать. Тесто выложить ложкой в кипящую подсоленную воду, варить 3–5 минут, вынуть шумовкой. Подавать со сливочным маслом.

Морковные галушки с хреном.

Ингредиенты.

• Морковь – 300 г.

• Мука – 100 г.

• Яйцо – 1 шт.

• Сливочное масло – 50 г.

• Тертый хрен – 50 г.

• Соль.

Способ приготовления.

Хрен очистить, вымыть, измельчить. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить яйцо, муку, соль и перемешать. Тесто выложить ложкой в кипящую подсоленную воду, варить 3–5 минут, вынуть шумовкой. Галушки обжарить в сливочном масле, подать к столу с хреном.

Картофельные галушки с квашеной капустой.

Ингредиенты.

• Картофель – 300 г.

• Мука – 100 г.

• Яйцо – 1 шт.

• Лук – 1 шт.

• Сливочное масло – 100 г.

• Копченая ветчина – 200 г.

• Квашеная капуста – 250 г.

• Чеснок – 1 зубчик.

• Тмин – 1 чайная ложка.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Лук и чеснок очистить, вымыть, измельчить. Картофель вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить яйцо, лук, муку, соль, перемешать. Тесто выложить ложкой в кипящую подсоленную воду, варить 3–5 минут, вынуть шумовкой. Капусту выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, добавить мелко нарезанную ветчину, чеснок, тмин и перец, тушить 15 минут, выложить галушки, тушить еще 5 минут.