Вальдшнеп с ягодами, запеченный в углях.

Ингредиенты.

• Вальдшнеп – 2 шт.

• Жир – 50 г.

• Сахар – 5 г.

• Лесные ягоды – 150 г.

• Соль.

Способ приготовления.

Предварительно подготовленные тушки вальдшнепов посыпать смесью сахара, начинить промытыми ягодами, зашить, завернуть в плотную бумагу, смазанную животным жиром. После этого завернуть в фольгу, перемотать прочной ниткой и закопать в землю под раскаленными углями на 20–25 минут.