Чебуреки с индейкой.

Ингредиенты для теста.

• Пшеничная мука – 500 г.

• Желток – 1 шт.

• Сахар – 5 г.

• Растительное масло – 60 мл.

• Соль – 5 г.

Для фарша.

• Филе индейки – 350 г.

• Болгарский перец – 100 г.

• Перец чили – 50 г.

• Морковь – 100 г.

• Лимонный сок – 40 мл.

• Перец.

• Соль.

Для жаренья.

• Растительное масло – 140 мл.

Способ приготовления.

Приготовить тесто. Просеять муку в миску. Желток смешать с водой, добавить соль, сахар и размешать. Эту смесь влить в муку и вымесить тесто. Затем добавить растительное масло и замесить тесто.

Уложить его в целлофановый пакет и оставить в холодильнике на 30–40 минут. Подготовленное тесто разделать на кусочки, из которых раскатать круглые лепешки для чебуреков.

Приготовить фарш. Филе индейки промыть, отварить до полуготовности, затем дать остыть и пропустить через мясорубку. Добавить к фаршу очищенные, вымытые и мелко нарезанные болгарский перец и перец чили. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке, слегка отжать и положить в фарш. Влить сюда же лимонный сок, добавить перец и соль, тщательно перемешать.

Выложить этот фарш на лепешки из теста, слепить плоские чебуреки, тщательно защипнув края. Жарить их во фритюре на среднем огне до образования золотисто-коричневой корочки. Готовые чебуреки переложить на тарелку и подать к столу горячими.