Салат из дичи и овощей.

Ингредиенты.

• Вареное или жареное мясо дичи – 200 г.

• Картофель – 2–3 шт.

• Яблоки – 2 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Цветная капуста – 100 г.

• Помидоры – 2–3 шт.

• Стручковая фасоль – ½ стакана.

• Зеленый горошек – 100 г.

• Сметана – 1 стакан.

• Горчица – 1 чайная ложка.

• Зелень петрушки.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Мясо нарезать тонкими ломтиками. Картофель и морковь вымыть, отварить, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими ломтиками или кубиками. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, натереть на крупной терке.

Помидоры вымыть, нарезать маленькими ломтиками. Капусту разделить на соцветия, вымыть и варить в подсоленной воде в течение 15 минут. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь воде, и остудить. Все смешать, оставив по нескольку ломтиков мяса и моркови для украшения салата. Добавить зеленый горошек и нарезанную кусочками фасоль, посолить и поперчить. В сметану добавить горчицу, перемешать до образования однородной массы, заправить приготовленным соусом салат и посыпать его измельченной зеленью.