Эклеры с ванильным кремом.

Ингредиенты для теста.

• Растительное масло – 5 столовых ложек.

• Мука – 400 г.

• Яйца – 4 шт.

• Маргарин – 1 столовая ложка.

• Соль – 1 чайная ложка.

Для крема.

• Молоко – 600 мл.

• Мука – 100 г.

• Сахар – 100 г.

• Крахмал – 1 столовая ложка.

• Яйца – 4 шт.

• Ванилин – ½ чайной ложки.

Для украшения.

• Сахарная пудра – 2 столовые ложки.

Способ приготовления.

Воду (200 мл) довести до кипения, добавить соль и растительное масло. Постоянно помешивая, всыпать просеянную муку. Снять с огня, слегка охладить, добавить по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто. Выложить тесто ложкой на смазанный маргарином противень, выпекать в разогретой до 210 °C духовке 15–20 минут.

Для приготовления крема муку смешать с сахаром и крахмалом, добавить взбитые яйца и тщательно перемешать. При постоянном помешивании влить тонкой струйкой горячее молоко. Нагревать смесь на слабом огне или водяной бане до загустения, добавить ванилин, перемешать и охладить.

Выложить крем в кондитерский шприц и наполнить им эклеры. Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой.