Пирожки с квашеной капустой и грибами.

Ингредиенты.

• Дрожжевое тесто – 1 кг.

• Квашеная капуста – 700 г.

• Белые грибы – 200 г.

• Лук – 2 шт.

• Грибной бульон – 50 мл.

• Топленое масло – 2 столовые ложки.

• Маргарин – 1 столовая ложка.

• Желток – 1 шт.

• Перец горошком – 2 шт.

• Лавровый лист.

• Соль.

Способ приготовления.

Грибы промыть, нарезать маленькими кусочками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить вместе с грибами в топленом масле. Добавить капусту, лавровый лист и душистый перец, влить бульон и тушить под крышкой на слабом огне 15 минут. Готовую начинку посолить, охладить. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, разделать на небольшие шарики, раскатать в лепешки толщиной 0,5 см, положить на каждую немного начинки. Слепить пирожки, выложить их на смазанный маргарином противень швами вниз. Дать расстояться в теплом месте, затем смазать взбитым желтком и выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.