Винегрет из фасоли.

Ингредиенты.

• Картофель – 2 шт.

• Свекла – 1 шт.

• Фасоль – ½ стакана.

• Соленый огурец – 1 шт.

• Растительное масло – 3 столовые ложки.

• Листья зеленого салата.

• Зелень петрушки.

• Соль.

Способ приготовления.

Фасоль замочить на 5–7 часов, затем отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и остудить.

Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками.

Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Огурец нарезать тонкой соломкой или маленькими кубиками. Все смешать, посолить, заправить растительным маслом.

Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и украсить листьями салата.