Салат из гусиной печени.

Ингредиенты.

• Гусиная печень – 200 г.

• Помидоры – 2–3 шт.

• Лук – 1 шт.

• 3 %-ный уксус – ½ стакана.

• Белое сухое вино – 3 столовые ложки.

• Растительное масло – 2 столовые ложки.

• Горчица – 1 чайная ложка.

• Листья зеленого салата.

• Тимьян – 1 чайная ложка.

• Красный и черный молотый перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Гусиную печень промыть и варить в течение 10 минут в небольшом количестве подсоленной воды. Затем остудить ее, поперчить, пересыпать тимьяном и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть и нарубить, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, добавить печень и тушить на небольшом огне в течение 5 минут. Помидоры вымыть и нарезать дольками. В белое вино добавить уксус и горчицу, перемешать до получения однородной массы. Все продукты смешать, посолить, заправить приготовленным соусом. Готовый салат перед подачей к столу украсить листьями зеленого салата.