Энциклопедия кулинарного искусства.
Соленый щавель.
Ингредиенты.
• Листья щавеля – 1 кг.
• Соль – 50 г.
Способ приготовления.
Молодые листья щавеля перебрать и хорошо вымыть, после чего бланшировать в течение 1 минуты в подсоленном кипятке и откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, щавель плотно уложить в банки и стерилизовать в течение 1 часа. Затем герметично закрыть.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
- 16.
- 17.
- 18.
- 19.
- 20.
- 21.
- 22.
- 23.
- 24.
- 25.
- 26.
- 27.
- 28.
- 29.
- 30.
- 31.
- 32.
- 33.
- 34.
- 35.
- 36.
- 37.
- 38.
- 39.
- 40.
- 41.
- 42.
- 43.
- 44.
- 45.
- 46.
- 47.
- 48.
- 49.
- 50.
- 51.
- 52.
- 53.
- 54.
- 55.
- 56.
- 57.
- 58.
- 59.
- 60.
- 61.
- 62.
- 63.
- 64.
- 65.
- 66.
- 67.
- 68.
- 69.
- 70.
- 71.
- 72.
- 73.
- 74.
- 75.
- 76.
- 77.
- 78.
- 79.
- 80.
- 81.
- 82.
- 83.
- 84.
- 85.
- 86.
- 87.
- 88.
- 89.
- 90.
- 91.
- 92.
- 93.
- 94.
- 95.
- 96.
- 97.
- 98.
- 99.
- 100.
- 101.
- 102.
- 103.
- 104.
- 105.
- 106.
- 107.
- 108.
- 109.
- 110.
- 111.
- 112.
- 113.
- 114.
- 115.
- 116.
- 117.
- 118.
- 119.
- 120.
- 121.
- 122.
- 123.
- 124.
- 125.
- 126.
- 127.
- 128.
- 129.
- 130.
- 131.
- 132.
- 133.
- 134.
- 135.
- 136.
- 137.
- 138.
- 139.
- 140.
- 141.
- 142.
- 143.
- 144.
- 145.
- 146.
- 147.
- 148.
- 149.
- 150.
- 151.
- 152.
- 153.
- 154.
- 155.
- 156.
- 157.
- 158.
- 159.
- 160.
- 161.
- 162.
- 163.
- 164.
- 165.
- 166.
- 167.
- 168.
- 169.
- 170.
- 171.
- 172.
- 173.
- 174.
- 175.
- 176.
- 177.
- 178.
- 179.
- 180.
- 181.
- 182.
- 183.
- 184.
- 185.
- 186.
- 187.
- 188.
- 189.
- 190.
- 191.
- 192.
- 193.
- 194.
- 195.
- 196.
- 197.
- 198.
- 199.
- 200.
- 201.
- 202.
- 203.
- 204.
- 205.
- 206.
- 207.
- 208.
- 209.
- 210.
- 211.
- 212.
- 213.
- 214.
- 215.
- 216.
- 217.
- 218.
- 219.
- 220.
- 221.
- 222.
- 223.
- 224.
- 225.
- 226.
- 227.
- 228.
- 229.
- 230.
- 231.
- 232.
- 233.
- 234.
- 235.
- 236.
- 237.
- 238.
- 239.
- 240.
- 241.
- 242.
- 243.
- 244.
- 245.
- 246.
- 247.
- 248.
- 249.
- 250.
- 251.
- 252.
- 253.
- 254.
- 255.
- 256.
- 257.
- 258.
- 259.
- 260.
- 261.
- 262.
- 263.
- 264.
- 265.
- 266.
- 267.
- 268.
- 269.
- 270.
- 271.
- 272.
- 273.
- 274.
- 275.
- 276.
- 277.
- 278.
- 279.
- 280.
- 281.
- 282.
- 283.
- 284.
- 285.
- 286.
- 287.
- 288.
- 289.
- 290.
- 291.
- 292.
- 293.
- 294.
- 295.
- 296.
- 297.
- 298.
- 299.
- 300.
- 301.
- 302.
- 303.
- 304.
- 305.
- 306.
- 307.
- 308.
- 309.
- 310.
- 311.
- 312.
- 313.
- 314.
- 315.
- 316.
- 317.
- 318.
- 319.
- 320.
- 321.
- 322.
- 323.
- 324.
- 325.
- 326.
- 327.
- 328.
- 329.
- 330.
- 331.
- 332.
- 333.
- 334.
- 335.
- 336.
- 337.
- 338.
- 339.
- 340.
- 341.
- 342.
- 343.
- 344.
- 345.
- 346.
- 347.
- 348.
- 349.
- 350.
- 351.
- 352.
- 353.
- 354.
- 355.
- 356.
- 357.
- 358.
- 359.
- 360.
- 361.
- 362.
- 363.
- 364.
- 365.
- 366.
- 367.
- 368.
- 369.
- 370.
- 371.
- 372.
- 373.
- 374.
- 375.
- 376.
- 377.
- 378.
- 379.
- 380.
- 381.
- 382.
- 383.
- 384.
- 385.
- 386.
- 387.
- 388.
- 389.
- 390.
- 391.
- 392.
- 393.
- 394.
- 395.
- 396.
- 397.
- 398.
- 399.
- 400.
- 401.
- 402.
- 403.
- 404.
- 405.
- 406.
- 407.
- 408.
- 409.
- 410.
- 411.
- 412.
- 413.
- 414.
- 415.
- 416.
- 417.
- 418.
- 419.
- 420.
- 421.
- 422.
- 423.
- 424.
- 425.
- 426.
- 427.
- 428.
- 429.
- 430.
- 431.
- 432.
- 433.
- 434.
- 435.
- 436.
- 437.
- 438.
- 439.
- 440.
- 441.
- 442.
- 443.
- 444.
- 445.
- 446.
- 447.
- 448.
- 449.
- 450.
- 451.
- 452.
- 453.
- 454.
- 455.
- 456.
- 457.
- 458.
- 459.
- 460.
- 461.
- 462.
- 463.
- 464.
- 465.
- 466.
- 467.
- 468.
- 469.
- 470.
- 471.
- 472.
- 473.
- 474.
- 475.
- 476.
- 477.
- 478.
- 479.
- 480.
- 481.
- 482.
- 483.
- 484.
- 485.
- 486.
- 487.
- 488.
- 489.
- 490.
- 491.
- 492.
- 493.
- 494.
- 495.
- 496.
- 497.
- 498.
- 499.
- 500.
- 501.
- 502.
- 503.
- 504.
- 505.
- 506.
- 507.
- 508.
- 509.
- 510.
- 511.
- 512.
- 513.
- 514.
- 515.
- 516.
- 517.
- 518.
- 519.
- 520.
- 521.
- 522.
- 523.
- 524.
- 525.
- 526.
- 527.
- 528.
- 529.
- 530.
- 531.
- 532.
- 533.
- 534.
- 535.
- 536.
- 537.
- 538.
- 539.
- 540.
- 541.
- 542.
- 543.
- 544.
- 545.
- 546.
- 547.
- 548.
- 549.
- 550.
- 551.
- 552.
- 553.
- 554.
- 555.
- 556.
- 557.
- 558.
- 559.
- 560.
- 561.
- 562.
- 563.
- 564.
- 565.
- 566.
- 567.
- 568.
- 569.
- 570.
- 571.
- 572.
- 573.
- 574.
- 575.
- 576.
- 577.
- 578.
- 579.
- 580.
- 581.
- 582.
- 583.
- 584.
- 585.
- 586.
- 587.
- 588.
- 589.
- 590.
- 591.
- 592.
- 593.
- 594.
- 595.
- 596.
- 597.
- 598.
- 599.
- 600.
- 601.
- 602.
- 603.
- 604.
- 605.
- 606.
- 607.
- 608.
- 609.
- 610.
- 611.
- 612.
- 613.
- 614.
- 615.
- 616.
- 617.
- 618.
- 619.
- 620.
- 621.
- 622.
- 623.
- 624.
- 625.
- 626.
- 627.
- 628.
- 629.
- 630.
- 631.
- 632.
- 633.
- 634.
- 635.
- 636.
- 637.
- 638.
- 639.
- 640.
- 641.
- 642.
- 643.
- 644.
- 645.
- 646.
- 647.
- 648.
- 649.
- 650.
- 651.
- 652.
- 653.
- 654.
- 655.
- 656.
- 657.
- 658.
- 659.
- 660.
- 661.
- 662.
- 663.
- 664.
- 665.
- 666.
- 667.
- 668.
- 669.
- 670.
- 671.
- 672.
- 673.
- 674.
- 675.
- 676.
- 677.
- 678.
- 679.
- 680.
- 681.
- 682.
- 683.
- 684.
- 685.
- 686.
- 687.
- 688.
- 689.
- 690.
- 691.
- 692.
- 693.
- 694.
- 695.
- 696.
- 697.
- 698.
- 699.
- 700.
- 701.
- 702.
- 703.
- 704.
- 705.
- 706.
- 707.
- 708.
- 709.
- 710.
- 711.
- 712.
- 713.
- 714.
- 715.
- 716.
- 717.
- 718.
- 719.
- 720.
- 721.
- 722.
- 723.
- 724.
- 725.
- 726.
- 727.
- 728.
- 729.
- 730.
- 731.
- 732.
- 733.
- 734.
- 735.
- 736.
- 737.
- 738.
- 739.
- 740.
- 741.
- 742.
- 743.
- 744.
- 745.
- 746.
- 747.
- 748.
- 749.
- 750.
- 751.
- 752.
- 753.
- 754.
- 755.
- 756.
- 757.
- 758.
- 759.
- 760.
- 761.
- 762.
- 763.
- 764.
- 765.
- 766.
- 767.
- 768.
- 769.
- 770.
- 771.
- 772.
- 773.
- 774.
- 775.
- 776.
- 777.
- 778.
- 779.
- 780.
- 781.
- 782.
- 783.
- 784.
- 785.
- 786.
- 787.
- 788.
- 789.
- 790.
- 791.
- 792.
- 793.
- 794.
- 795.
- 796.
- 797.
- 798.
- 799.
- 800.
- 801.
- 802.
- 803.
- 804.
- 805.
- 806.
- 807.
- 808.
- 809.
- 810.
- 811.
- 812.
- 813.
- 814.
- 815.
- 816.
- 817.
- 818.
- 819.
- 820.
- 821.
- 822.
- 823.
- 824.
- 825.
- 826.
- 827.
- 828.
- 829.
- 830.
- 831.
- 832.
- 833.
- 834.
- 835.
- 836.
- 837.
- 838.
- 839.
- 840.
- 841.
- 842.
- 843.
- 844.
- 845.
- 846.
- 847.
- 848.
- 849.
- 850.
- 851.
- 852.
- 853.
- 854.
- 855.
- 856.
- 857.
- 858.
- 859.
- 860.
- 861.
- 862.
- 863.
- 864.
- 865.
- 866.
- 867.
- 868.
- 869.
- 870.
- 871.
- 872.
- 873.
- 874.
- 875.
- 876.
- 877.
- 878.
- 879.
- 880.
- 881.
- 882.
- 883.
- 884.
- 885.
- 886.
- 887.
- 888.
- 889.
- 890.
- 891.
- 892.
- 893.
- 894.
- 895.
- 896.
- 897.
- 898.
- 899.
- 900.
- 901.
- 902.
- 903.
- 904.
- 905.
- 906.
- 907.
- 908.
- 909.
- 910.
- 911.
- 912.
- 913.
- 914.
- 915.
- 916.
- 917.
- 918.
- 919.
- 920.
- 921.
- 922.
- 923.
- 924.
- 925.
- 926.
- 927.
- 928.
- 929.
- 930.
- 931.
- 932.
- 933.
- 934.
- 935.
- 936.
- 937.
- 938.
- 939.
- 940.
- 941.
- 942.
- 943.
- 944.
- 945.
- 946.
- 947.
- 948.
- 949.
- 950.
- 951.
- 952.
- 953.
- 954.
- 955.
- 956.
- 957.
- 958.
- 959.
- 960.
- 961.
- 962.
- 963.
- 964.
- 965.
- 966.
- 967.
- 968.
- 969.
- 970.
- 971.
- 972.
- 973.
- 974.
- 975.
- 976.
- 977.
- 978.
- 979.
- 980.
- 981.
- 982.
- 983.
- 984.
- 985.
- 986.
- 987.
- 988.
- 989.
- 990.
- 991.
- 992.
- 993.
- 994.
- 995.
- 996.
- 997.
- 998.
- 999.
- 1000.
- 1001.
- 1002.
- 1003.
- 1004.
- 1005.
- 1006.
- 1007.
- 1008.
- 1009.
- 1010.
- 1011.
- 1012.
- 1013.
- 1014.
- 1015.
- 1016.
- 1017.
- 1018.
- 1019.
- 1020.
- 1021.
- 1022.
- 1023.
- 1024.
- 1025.
- 1026.
- 1027.
- 1028.
- 1029.
- 1030.
- 1031.
- 1032.
- 1033.
- 1034.
- 1035.
- 1036.
- 1037.
- 1038.
- 1039.
- 1040.
- 1041.
- 1042.
- 1043.
- 1044.
- 1045.
- 1046.
- 1047.
- 1048.
- 1049.
- 1050.
- 1051.
- 1052.
- 1053.
- 1054.
- 1055.
- 1056.
- 1057.
- 1058.
- 1059.
- 1060.
- 1061.
- 1062.
- 1063.
- 1064.
- 1065.
- 1066.
- 1067.
- 1068.
- 1069.
- 1070.
- 1071.
- 1072.
- 1073.
- 1074.
- 1075.
- 1076.
- 1077.
- 1078.
- 1079.
- 1080.
- 1081.
- 1082.
- 1083.
- 1084.
- 1085.
- 1086.
- 1087.
- 1088.
- 1089.
- 1090.
- 1091.
- 1092.
- 1093.
- 1094.
- 1095.
- 1096.
- 1097.
- 1098.
- 1099.
- 1100.
- 1101.
- 1102.
- 1103.
- 1104.
- 1105.
- 1106.
- 1107.
- 1108.
- 1109.
- 1110.
- 1111.
- 1112.
- 1113.
- 1114.
- 1115.
- 1116.
- 1117.
- 1118.
- 1119.
- 1120.
- 1121.
- 1122.
- 1123.
- 1124.
- 1125.
- 1126.
- 1127.
- 1128.
- 1129.
- 1130.
- 1131.
- 1132.
- 1133.
- 1134.
- 1135.
- 1136.
- 1137.
- 1138.
- 1139.
- 1140.
- 1141.
- 1142.
- 1143.
- 1144.
- 1145.
- 1146.
- 1147.
- 1148.
- 1149.
- 1150.
- 1151.
- 1152.
- 1153.
- 1154.
- 1155.
- 1156.
- 1157.
- 1158.
- 1159.
- 1160.
- 1161.
- 1162.
- 1163.
- 1164.
- 1165.
- 1166.
- 1167.
- 1168.
- 1169.
- 1170.
- 1171.
- 1172.
- 1173.
- 1174.
- 1175.
- 1176.
- 1177.
- 1178.
- 1179.
- 1180.
- 1181.
- 1182.
- 1183.
- 1184.
- 1185.
- 1186.
- 1187.
- 1188.
- 1189.
- 1190.
- 1191.
- 1192.
- 1193.
- 1194.
- 1195.
- 1196.
- 1197.
- 1198.
- 1199.
- 1200.
- 1201.
- 1202.
- 1203.
- 1204.
- 1205.
- 1206.
- 1207.
- 1208.
- 1209.
- 1210.
- 1211.
- 1212.
- 1213.
- 1214.
- 1215.
- 1216.
- 1217.
- 1218.
- 1219.
- 1220.
- 1221.
- 1222.
- 1223.
- 1224.
- 1225.
- 1226.
- 1227.
- 1228.
- 1229.
- 1230.
- 1231.
- 1232.
- 1233.
- 1234.
- 1235.
- 1236.
- 1237.
- 1238.
- 1239.
- 1240.
- 1241.
- 1242.
- 1243.
- 1244.
- 1245.
- 1246.
- 1247.
- 1248.
- 1249.
- 1250.
- 1251.
- 1252.
- 1253.
- 1254.
- 1255.
- 1256.
- 1257.
- 1258.
- 1259.
- 1260.
- 1261.
- 1262.
- 1263.
- 1264.
- 1265.
- 1266.
- 1267.
- 1268.
- 1269.
- 1270.
- 1271.
- 1272.
- 1273.
- 1274.
- 1275.
- 1276.
- 1277.
- 1278.
- 1279.
- 1280.
- 1281.
- 1282.
- 1283.
- 1284.
- 1285.
- 1286.
- 1287.
- 1288.
- 1289.
- 1290.
- 1291.
- 1292.
- 1293.
- 1294.
- 1295.
- 1296.
- 1297.
- 1298.
- 1299.
- 1300.
- 1301.
- 1302.
- 1303.
- 1304.
- 1305.
- 1306.
- 1307.
- 1308.
- 1309.
- 1310.
- 1311.
- 1312.
- 1313.
- 1314.
- 1315.
- 1316.
- 1317.
- 1318.
- 1319.
- 1320.
- 1321.
- 1322.
- 1323.
- 1324.
- 1325.
- 1326.
- 1327.
- 1328.
- 1329.
- 1330.
- 1331.
- 1332.
- 1333.
- 1334.
- 1335.
- 1336.
- 1337.
- 1338.
- 1339.
- 1340.
- 1341.
- 1342.
- 1343.
- 1344.
- 1345.
- 1346.
- 1347.
- 1348.
- 1349.
- 1350.
- 1351.
- 1352.
- 1353.
- 1354.
- 1355.
- 1356.
- 1357.
- 1358.
- 1359.
- 1360.
- 1361.
- 1362.
- 1363.
- 1364.
- 1365.
- 1366.
- 1367.
- 1368.
- 1369.
- 1370.
- 1371.
- 1372.
- 1373.
- 1374.
- 1375.
- 1376.
- 1377.
- 1378.
- 1379.
- 1380.
- 1381.
- 1382.
- 1383.
- 1384.
- 1385.
- 1386.
- 1387.
- 1388.
- 1389.
- 1390.
- 1391.
- 1392.
- 1393.
- 1394.
- 1395.
- 1396.
- 1397.
- 1398.
- 1399.
- 1400.
- 1401.
- 1402.
- 1403.
- 1404.
- 1405.
- 1406.
- 1407.
- 1408.
- 1409.
- 1410.
- 1411.
- 1412.
- 1413.
- 1414.
- 1415.
- 1416.
- 1417.
- 1418.
- 1419.
- 1420.
- 1421.
- 1422.
- 1423.
- 1424.
- 1425.
- 1426.
- 1427.
- 1428.
- 1429.
- 1430.
- 1431.
- 1432.
- 1433.
- 1434.
- 1435.
- 1436.
- 1437.
- 1438.
- 1439.
- 1440.
- 1441.
- 1442.
- 1443.
- 1444.
- 1445.
- 1446.
- 1447.
- 1448.
- 1449.
- 1450.
- 1451.
- 1452.
- 1453.
- 1454.
- 1455.
- 1456.
- 1457.
- 1458.
- 1459.
- 1460.
- 1461.
- 1462.
- 1463.
- 1464.
- 1465.
- 1466.
- 1467.
- 1468.
- 1469.
- 1470.
- 1471.
- 1472.
- 1473.
- 1474.
- 1475.
- 1476.
- 1477.
- 1478.
- 1479.
- 1480.
- 1481.
- 1482.
- 1483.
- 1484.
- 1485.
- 1486.
- 1487.
- 1488.
- 1489.
- 1490.
- 1491.
- 1492.
- 1493.
- 1494.
- 1495.
- 1496.
- 1497.
- 1498.
- 1499.
- 1500.
- 1501.
- 1502.
- 1503.
- 1504.
- 1505.
- 1506.
- 1507.
- 1508.
- 1509.
- 1510.
- 1511.
- 1512.
- 1513.
- 1514.
- 1515.
- 1516.
- 1517.
- 1518.
- 1519.
- 1520.
- 1521.
- 1522.
- 1523.
- 1524.
- 1525.
- 1526.
- 1527.
- 1528.
- 1529.
- 1530.
- 1531.
- 1532.
- 1533.
- 1534.
- 1535.
- 1536.
- 1537.
- 1538.
- 1539.
- 1540.
- 1541.
- 1542.
- 1543.
- 1544.
- 1545.
- 1546.
- 1547.
- 1548.
- 1549.
- 1550.
- 1551.
- 1552.
- 1553.
- 1554.
- 1555.
- 1556.
- 1557.
- 1558.
- 1559.
- 1560.
- 1561.
- 1562.
- 1563.
- 1564.
- 1565.
- 1566.
- 1567.
- 1568.
- 1569.
- 1570.
- 1571.
- 1572.
- 1573.
- 1574.
- 1575.
- 1576.
- 1577.
- 1578.
- 1579.
- 1580.
- 1581.
- 1582.
- 1583.
- 1584.
- 1585.
- 1586.
- 1587.
- 1588.
- 1589.
- 1590.
- 1591.
- 1592.
- 1593.
- 1594.
- 1595.
- 1596.
- 1597.
- 1598.
- 1599.
- 1600.
- 1601.
- 1602.
- 1603.
- 1604.
- 1605.
- 1606.
- 1607.
- 1608.
- 1609.
- 1610.
- 1611.
- 1612.
- 1613.
- 1614.
- 1615.
- 1616.
- 1617.
- 1618.
- 1619.
- 1620.
- 1621.
- 1622.
- 1623.
- 1624.
- 1625.
- 1626.
- 1627.
- 1628.
- 1629.
- 1630.
- 1631.
- 1632.
- 1633.
- 1634.
- 1635.
- 1636.
- 1637.
- 1638.
- 1639.
- 1640.
- 1641.
- 1642.
- 1643.
- 1644.
- 1645.
- 1646.
- 1647.
- 1648.
- 1649.
- 1650.
- 1651.
- 1652.
- 1653.
- 1654.
- 1655.
- 1656.
- 1657.
- 1658.
- 1659.
- 1660.
- 1661.
- 1662.
- 1663.
- 1664.
- 1665.
- 1666.
- 1667.
- 1668.
- 1669.
- 1670.
- 1671.
- 1672.
- 1673.
- 1674.
- 1675.
- 1676.
- 1677.
- 1678.
- 1679.
- 1680.
- 1681.
- 1682.
- 1683.
- 1684.
- 1685.
- 1686.
- 1687.
- 1688.
- 1689.
- 1690.
- 1691.
- 1692.
- 1693.
- 1694.
- 1695.
- 1696.
- 1697.
- 1698.
- 1699.
- 1700.
- 1701.
- 1702.
- 1703.
- 1704.
- 1705.
- 1706.
- 1707.
- 1708.
- 1709.
- 1710.
- 1711.
- 1712.
- 1713.
- 1714.
- 1715.
- 1716.
- 1717.
- 1718.
- 1719.
- 1720.
- 1721.
- 1722.
- 1723.
- 1724.
- 1725.
- 1726.
- 1727.
- 1728.
- 1729.
- 1730.
- 1731.
- 1732.
- 1733.
- 1734.
- 1735.
- 1736.
- 1737.
- 1738.
- 1739.
- 1740.
- 1741.
- 1742.
- 1743.
- 1744.
- 1745.
- 1746.
- 1747.
- 1748.
- 1749.
- 1750.
- 1751.
- 1752.
- 1753.
- 1754.
- 1755.
- 1756.
- 1757.
- 1758.
- 1759.
- 1760.
- 1761.
- 1762.
- 1763.
- 1764.
- 1765.
- 1766.
- 1767.
- 1768.
- 1769.
- 1770.
- 1771.