Краснокочанная капуста, маринованная со сливой.

Ингредиенты.

• Капуста – 1 кг.

• Слива – 250 г.

• Гвоздика – 5 бутонов.

• Перец черный – 4–6 горошин.

• Корица.

Для маринада.

• Вода – 1 л.

• 9 %-ный уксус – 150 мл.

• Сахар – 50 г.

• Соль – 20 г.

Способ приготовления.

Капусту вымыть, нашинковать и опустить на 2 минуты в кипящую воду. Затем откинуть на дуршлаг. Спелые сливы вымыть, надрезать по бокам, опустить на 1 минуту в кипящую воду и тоже откинуть на дуршлаг. Горячий маринад влить в банки, наполнив их на ¼. Затем в банки положить перец, гвоздику, корицу, а сверху капусту и сливы. Стерилизовать в кипящей воде в течение 12–15 минут. Банки закатать и поставить в прохладное место.