Пирожки с ливером.

Ингредиенты.

• Дрожжевое тесто – 1 кг.

• Отварная печень – 500 г.

• Отварное легкое – 300 г.

• Лук – 2 шт.

• Растительное масло – 2 столовые ложки.

• Желток – 1 шт.

• Маргарин – 1 столовая ложка.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Печень и легкое пропустить через мясорубку, смешать с луком. Полученную начинку посолить и поперчить. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, разделать на небольшие шарики, раскатать в лепешки толщиной 0,5 см. На середину каждой лепешки выложить немного начинки. Слепить пирожки, выложить их на смазанный маргарином противень швами вниз. Дать расстояться в течение 30 минут, смазать взбитым желтком и выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.