Расстегаи с пшенной кашей и сушеными грибами.

Ингредиенты.

• Дрожжевое тесто – 1 кг.

• Пшенная крупа – 200 г.

• Лук – 2 шт.

• Сушеные грибы – 50 г.

• Топленое масло – 2 столовые ложки.

• Желток – 1 шт.

• Маргарин – 1 столовая ложка.

• Майонез – 100 г.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Грибы промыть, отварить, мелко нарезать, обжарить вместе с луком в топленом масле. На грибном бульоне приготовить рассыпчатую пшенную кашу, охладить, смешать с грибами и луком.

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, разделать на небольшие шарики, раскатать в лепешки толщиной 0,5 см, выложить на каждую немного начинки. Сформовать расстегаи – пирожки с открытой серединой, выложить их на смазанный маргарином противень. Дать расстояться, в открытую середину каждого изделия добавить майонез, смазать взбитым желтком и выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.