Пряные груши по-грузински.

Ингредиенты.

• Груши – 1 кг.

• Горчица – 15 г.

Для рассола.

• Вода – 500 мл.

• Гвоздика – 2 бутона.

• Лавровый лист – 1 шт.

• Соль – 8 г.

• Перец.

Способ приготовления.

Выбрать кислые сорта груш с плотной мякотью, вымыть, опустить в кипящую воду на 2–3 минуты, уложить в банку. В той же воде растворить соль, добавить гвоздику, лавровый лист, перец. Варить 5 минут, затем процедить и горячим рассолом залить груши, насыпать горчицу, накрыть марлей и оставить на 1 час в теплом помещении. Когда груши остынут, закрыть банку капроновой крышкой и убрать в прохладное место.