Тетерев с брусникой.

Ингредиенты.

• Тетерева – 2 шт.

• Растительное масло – 150 мл.

• Брусника – 200 г.

• Сахар – 20 г.

• Рубленый чеснок – 20 г.

• Красный молотый перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Чеснок смешать с солью, красным и черным молотым перцем. Натереть полученной смесью предварительно подготовленные тушки тетеревов. Начинить их смесью брусники и сахара, зашить и нанизать на вертел. Обжаривать над раскаленными углями, периодически поливая растительным маслом, до тех пор, пока из мяса не перестанет выделяться розовый сок.