Консервированная стручковая фасоль.

Ингредиенты.

• Стручковая фасоль – 1 кг.

• 5 %-ный солевой раствор – 1 л.

• 80 %-ная уксусная эссенция – 10 мл.

Способ приготовления.

Фасоль вымыть и нарезать кусочками длиной 2,5–3 см. Затем пробланшировать в кипящей воде в течение 5–6 минут и плотно уложить в банки. Залить солевым раствором, прикрыть крышками и стерилизовать 35 минут. Перед окончанием стерилизации в банки добавить уксусную эссенцию. Банки закатать.