Классические паровые пельмени.

Ингредиенты для теста.

• Пшеничная мука – 700 г.

• Яйцо – 1 шт.

• Соль.

Для начинки.

• Баранина – 350 г.

• Говядина – 200 г.

• Лук – 2 шт.

• Яйцо – 1 шт.

• Перец.

• Соль.

Для подачи.

• Сметана – 100 г.

• Измельченная зелень кинзы – 50 г.

Способ приготовления.

Для приготовления теста муку просеять горкой в миску, сделать в середине углубление. Вбить в него яйцо, влить воду (120 мл), положить соль и вымесить тесто. Раскатать его в тонкий пласт, вырезать рюмкой кружочки.

Для приготовления фарша говядину и баранину промыть, два раза пропустить вместе с очищенным и вымытым луком через мясорубку, добавить яйцо, соль и перец, хорошо перемешать.

Подготовленный фарш положить на каждый кружочек из теста небольшими порциями и слегка придавить. Края теста защипнуть, сформовать пельмени. Пельмени выложить в пароварку, готовить 20 минут, переложить на блюдо, полить сметаной и посыпать зеленью кинзы.