Соленая фасоль.

Ингредиенты.

• Стручковая фасоль – 1 кг.

Для рассола.

• Вода – 500 мл.

• Соль – 70–80 г.

Способ приготовления.

Стручковую фасоль (использовать молодую фасоль с неразвитыми семенами) очистить от волокон, обсушить и плотно уложить в посолочную емкость. Приготовить рассол, растворив в кипящей воде соль. Залить горошек горячим (70 °C) рассолом, накрыть марлей, сложенной в 2 слоя, установить сверху груз и через 2 дня убрать в холодное место.