Креветки по-итальянски.

▪ 500–600 г больших очищенных креветок.

▪ 5 ст. ложек свежего сока лайма.

▪ 3 ст. ложки сахара.

▪ 2 зубчика чеснока.

▪ 2 ст. ложки соевого соуса.

▪ 2 ст. ложки рисового уксуса.

▪ 1 измельченный сладкий перец.

▪ 2 ст. ложки оливкового масла.

▪ 1/2 ч. ложки семян тмина.

▪ 2 ст. ложки соуса чили.

▪ 1/8 ч. ложки черного молотого перца.

▪ 2 ч. ложки молотого имбиря.

▪ 1 рубленый лук-шалот.

Соединить чеснок, 2 ст. ложки сока лайма, тмин и черный перец.

Добавить креветки и перемешать. Оставить при комнатной температуре на 20 минут.

Уложить креветки в кастрюлю, влить немного воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

Переложить креветки в сервировочный салатник, закрыть и поставить охлаждаться в холодильнике примерно на 1 час.

В блендере или пищевом процессоре смешать до консистенции пюре оставшиеся 3 ст. ложки сока лайма с коричневым сахаром, соевым соусом, уксусом, маслом, соусом чили, имбирем, луком-шалотом.

Переложить в соусницу и подать к холодным креветкам.