Жаркое в молоке.

▪ 1 кг свиной мякоти.

▪ 80 г сливочного масла.

▪ 500 мл молока.

▪ 1 крупная луковица.

▪ 1 ст. ложка муки.

▪ 1 лавровый лист.

▪ соль.

▪ перец.

Растопить в кастрюле 40 г масла и обжарить на нем мясо с разрезанной на 4 части луковицей.

Когда мясо подрумянится со всех сторон, влить кипящее молоко. Посолить, поперчить, положить лавровый лист.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 30 минут.

На слабом огне растопить на сковороде 40 г масла с мукой, влить немного соуса из-под жаркого. Варить несколько минут. Выложить мясо и полить соусом.