Тосты с баклажанами.

▪ 1 большой баклажан.

▪ 1 зубчик чеснока.

▪ 2 ст. ложки оливкового масла.

▪ зелень петрушки.

▪ хлеб для приготовления тостов.

▪ соль.

▪ черный молотый перец.

Вымыть баклажан и нарезать на кусочки. В скороварку налить масло, 1/2 стакана воды, положить чеснок, баклажан и слегка посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Измельчить содержимое блендером, добавить петрушку, черный молотый перец, соль при необходимости.

Приготовить тосты (в тостере, на сковородке, на гриле) и покрыть их баклажановым кремом. При желании можно украсить кусочком свежего помидора.