Джем из красной смородины.

▪ 500 г красной смородины.

▪ 1 л воды.

▪ 1 кг сахара.

▪ 1/2 ч. ложки винной кислоты.

Смородину перебрать и промыть. В кастрюле приготовить сахарный сироп из воды и сахара в течение 10–15 минут.

В горячий сироп всыпать смородину, влить винную кислоту.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.

Готовый джем расфасовать в предварительно простерилизованные банки и закрутить.