Бульон куриный.

▪ 300 г потрохов курицы (крылья, ножки, шея).

▪ 1 морковь.

▪ 1 пучок зелени.

▪ 1 луковица.

▪ 2 гвоздики.

▪ 1 веточка сельдерея.

▪ 500 мл воды.

▪ соль.

▪ перец.

Вскипятить воду с овощами, посолить, поперчить. В кипяток положить потроха и перечисленные части курицы.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 20 минут на слабом огне.

Затем открыть и положить вермишель или лапшу и варить еще 10 минут в закрытом виде.