Лосось в фольге под чесночно-цитрусовым соусом.

▪ 4 стейка лосося.

▪ 3 больших зубчика чеснока.

▪ 1/2 ч. ложки соли.

▪ 2 ст. ложки свежего апельсинового сока.

▪ 1/3 ч. ложки кайенского перца.

▪ 1 ст. ложка лимонного сока.

▪ 1 ст. ложка оливкового масла.

▪ 1 1/2 ч. ложки соевого соуса.

▪ 1 ст. ложка петрушки.

Для приготовления соуса смешать чеснок, раздавленный в чеснокодавилке, апельсиновый и лимонный сок, оливковое масло, соевый соус, соль и кайенский перец.

На плоской поверхности разложить 4 кусочка алюминиевой фольги, края загнуть, в центр каждой фольги положить по стейку. Еще раз перемешать маринад и полить им рыбу. Сверху каждый стейк посыпать петрушкой. Закрыть сверху фольгой, чтобы не попала вода.

В кастрюлю положить рыбу в фольге.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Выложить рыбу и соус на сервировочные тарелки и сразу же подать.