Запеканка из шпината с кедровыми орешками.

▪ 4 ст. ложки тертого сыра.

▪ 150 г шпината.

▪ 2 яичных белка.

▪ 1 кусочек сливочного масла.

▪ 20 г орешков.

▪ соль.

▪ черный молотый перец.

Подготовить и вымыть шпинат. Положить его в кастрюлю, закрыть крышку и поставить на сильный огонь.

После того как клапан зашипит, уменьшить огонь и варить 3 минуты. Открыть кастрюлю, отжать шпинат, измельчить блендером. Взбить белки с щепоткой соли и перца, добавить тертый сыр и шпинат. Перемешать. Маслом смазать 4 формы и заполнить их подготовленной смесью.

В кастрюлю налить стакан холодной воды, поставить формы. Закрыть кастрюлю и поставить на сильный огонь. Когда клапан зашипит, уменьшить огонь и варить 4 минуты.

Вынуть формы с запеканками и оставить на 5 минут для лучшего формирования. Затем аккуратно перевернуть и выложить на тарелки. Украсить каждую запеканку орешками.