Борщ.

▪ 500 г мяса.

▪ 300 г свеклы.

▪ 200 г свежей капусты.

▪ 2 ст. ложки томатной пасты или 100 г помидоров.

▪ 1 ст. ложка уксуса.

▪ 1 ст. ложка сахара.

▪ 200 г кореньев.

▪ 3–4 клубней картофеля.

Сварить мясной бульон. Морковь, петрушку, лук нарезать соломкой. Капусту нашинковать. Картофель нарезать дольками. Все положить в бульон, добавить по вкусу специи и соль.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Для подкрашивания борща можно сделать свекольный настой. Для этого свеклу нарезать ломтиками, залить стаканом горячего бульона, добавить уксус, поставить на слабый огонь и довести до кипения.

Настой процедить и влить в борщ перед подачей на стол.

В готовый борщ можно положить ломтики вареной ветчины, сосисок или колбасы.