Яйца с ветчиной.

▪ 3 яйца.

▪ 15 г ветчины.

▪ 50 г свиного жира.

▪ 5 г лука-порея.

▪ 10 мл белого вина.

▪ 300 мл бульона.

▪ соль.

Мелко нарезать ветчину. Взбить яйца и вылить в миску. Добавить белое вино, соль, лук-порей, бульон и тщательно перемешать.

Полить смесь свиным жиром, поставить в корзину для варки на пару. В кастрюлю налить воду.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.

Вынуть смесь, посыпать ветчиной, выложить на блюдо и подать к столу.