Луковый суп.

▪ 125 г лука.

▪ 80 г сливочного масла.

▪ 1 ст. ложка муки.

▪ 50 г тертого швейцарского сыра.

▪ 1,5 л воды.

▪ соль.

▪ лук-порей.

▪ гренки.

Поджарить в сковороде на 30 г масла нарезанный лук до розового цвета, посыпать мукой и помешивать деревянной ложкой до тех пор, пока масса не станет коричневой. Залить ее холодной водой.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Поджарить тонкие ломтики белого хлеба на сковороде. Положить в каждую тарелку гренки, залить готовым супом, посыпать сыром.