Белая фасоль с кровяной колбасой.

▪ 1 кг стручковой или 250 г сушеной фасоли.

▪ 1 пучок пряной зелени (петрушки, чабреца).

▪ 1 зубчик чеснока.

▪ перец.

▪ 50 г сливочного масла.

▪ 150 г кровяной колбасы.

▪ 1 стакан сухого белого вина.

▪ 1 ст. ложка уксуса.

▪ 1 головка репчатого лука.

▪ соль.

Сварить фасоль в кастрюле. Откинуть отваренную фасоль на дуршлаг и дать стечь воде. Поджарить в кастрюле (предварительно помытой) порубленные чеснок и лук на сливочном масле. Добавить белое вино и уксус. Очистить колбасу, положить в кастрюлю, посолить, посыпать перцем.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне. Перемешать вареную фасоль с содержимым кастрюли.

Готовить полученную смесь на слабом огне в течение нескольких минут. Посыпать рубленой зеленью и подать на стол.